Ингредиенты
-
200 г Картофель отваренный
-
60 г Мука гречневаяили рисовая белая
-
20 г Кокосовое масло
-
3 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
1/3 чл Соль
Направления
Еще один прекрасный вариант безглютеновых лепешек! На этот раз из картофеля и гречневой муки.
Картофельно-гречневые лепешки можно подать как хлеб или заворачивать в них начинку.
Эти лепешки выпекаются перед подачей. Если вы хотите испечь их впрок — заморозьте их как только они остынут. Замороженные лепешки потом разогреваем на сковороде перед подачей.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 2.
Шаги
1
Готово
|
Картофель отварить, слить воду и размять в однородное пюре. Я протираю пюре еще через сито, чтобы избавиться от всех комочков. |
2
Готово
|
Муку перемешиваем с псиллиумом и солью. Добавляем к пюре вместе с размягченным кокосовым маслом (не растопленным, просто мягким комнатной температуры). |
3
Готово
|
Перемешиваем тесто при помощи миксера с насадкой для теста или в машине около 3 минут (или интенсивно ложкой). Сначала тесто будет выглядеть как сухая крошка, затем на глазах начнет объединяться в шар и после 3 минут интенсивного перемешивания получится мягкое гладкое тесто. |
4
Готово
|
Скатываем тесто в шар, посыпаем мукой, накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут. |
5
Готово
|
Делим тесто на 6 частей. Каждую скатываем в шар, посыпаем мукой и раскатываем тонко (1-2 мм) толщиной. Тесто хорошо раскатывается, но поверхность и скалка должны быть хорошо посыпаны мукой. |
6
Готово
|
При помощи плоской лопатки или широкого ножа перекладываем лепешку на горячую сухую сковороду и обжариваем на среднем огне примерно по 2 мин с каждой стороны. На поверхности должны появиться красивые коричневые отметины. |
7
Готово
|
Лепешки можно подать как хлеб или заворачивать в них начинку. |