Ингредиенты
-
Бульон:
-
1,5 кг Курица целая
-
1 шт Лук репчатый
-
2 шт Морковь
-
2 шт Сельдерей стебель
-
4 шт Перец черный горошком
-
1 шт Лавровый лист
-
1 веточка Тимьян свежий
-
100 г Паста безглютеновая (сухая)
-
2 ст л Сельдерей листья
-
по вкусу Соль
-
Фрикадельки:
-
1 зубчик Чеснокнебольшой
-
1 ст л Овсяные хлопья
-
2 ст л Петрушка зелень
-
1 шт Яйцо
-
1 ст л Пищевые дрожжиили натертый пармезан
-
щепотка Мускатный орех
-
1/3 чл Перец черный молотый
-
1/3 чл Соль
Направления
В этом рецепте основной фокус — куриные фрикадельки! Благодаря интересной технологии, они получаются просто волшебно нежными! Обязательно берите на заметку!
Куриный бульон с фрикадельками — пример блюда итальянской кухни для семейной трапезы. Делается блюдо из одной небольшой курочки, плюс филе останется для салата на ужин. Полезно, питательно, красиво и вкусно!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Курицу разделываем следующим образом: отделяем ножки и откладываем - это будут наши фрикадельки. Отделяем филе и откладываем - в этом блюде но нам не понадобится, но из него можно сделать прекрасный салат на ужин (как идея). Каркас и крылья кладем в кастрюлю, добавляем очищенные овощи и заливаем 1,5 л воды, добавляем немного соли. |
|
2
Готово
|
Когда бульон готов, вынимаем овощи и мясо, процеживаем через несколько слоев марли. Должен получиться прозрачный насыщенный куриный бульон. |
|
3
Готово
|
Возвращаем бульон в кастрюлю. Доводим до кипения, кладем в него куриные ножки и варим после закипания на слабом огне 15 минут. |
|
4
Готово
|
Чеснок рубим мелко. Овсяные хлопья перемалываем в комбайне до крупной крошки (или можно использовать безглютеновые панировочные сухари). Зелень петрушки рубим средне. |
|
5
Готово
|
Смешиваем измельченное мясо, овсяные хлопья, чеснок, яйцо, петрушку, пищевые дрожжи в фарш для фрикаделек. Формируем небольшие шарики (у меня получается ок 20 шт). |
|
6
Готово
|
Доводим бульон снова до кипения, солим по вкусу, добавляем сухую безглютеновую пасту и варим по инструкции. За 2 мин до окончания, добавляем фрикадельки и снижаем огонь, чтобы не было бурного кипения. Варим вместе 2 минуты. Снимаем с огня, сразу (!!) разливаем по тарелкам, украшаем зеленью сельдерея и подаем. |
|
7
Готово
|
Это блюдо, особенно с безглютеновой пастой, не может стоять приготовленным долго в ожидании обеда, т.к. паста разбухнет, впитав много бульона. Если вы хотите приготовить все заранее, не кладите пасту, просто отварите фрикадельки 2 минуты в бульоне, выньте их, переложите в лоток, закройте и храните a холодильнике. |
