Ингредиенты
-
1,5 ст Фасоль сушеная белаясушеная
-
4 зубчика Чеснок
-
2 шт Лавровый лист
-
6 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
2 л Вода
-
1 чл Хлопья чили
-
1 чл Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
По желанию:
-
100 г Шпинатили листовая капуста
-
200 г Колбаски мясные сырые
Направления
Удивительное! Удивительное и еще раз удивительное блюдо! Как может суп из двух простых ингредиентов быть таким вкусным и насыщенным? Итальянская кухня, одним словом?. На фото – мясная версия итальянского супа из белой фасоли (с колбасками), но этот суп прекрасен и в постной версии.
Ну и вы же знаете, что за фасолью будущее? По оценкам экспертов, мы скоро будем есть меньше мяса и больше фасоли:) Так что суп точно пригодится!
Попробуйте – очень вкусно!!
P.S. Для этого супа подойдет любая белая фасоль. Почему белая? — Чтобы не окрашивала бульон.
P.S.S. Для веганской и вегетарианской версии не добавляйте в суп колбаски.
Посещений сегодня: 2.
Шаги
|
1
Готово
|
Замачиваем фасольОчищаем 2 зубчика чеснока, раздавливаем. |
|
2
Готово
|
Варим фасольСливаем воду, убираем чеснок и лавровый лист, добавляем 2 литра свежей холодной воды, свежий лавровый лист и 3 ст л оливкового масла. Доводим до кипения на сильном огне. Как только закипит, снижаем огонь, неплотно прикрываем крышкой и варим около 1 часа. |
|
3
Готово
|
Готовим заправку2 зубчика чеснока очищаем и режем тонкими пластинками. На холодную сковороду наливаем 3 ст л оливкового масла, кладем в него горкой чеснок и хлопья чили. Включаем средний огонь и даем постепенно нагреться. Наша задача чеснок не обжарить, а потушить. Когда чеснок начнет шипеть, обжариваем еще около 1 минуты (чеснок должен только начать окрашиваться в золотистый цвет), добавляем 1 половник жидкости из кастрюли с фасолью и даем покипеть около 2 минут. Добавляем этот соус в суп и перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Базовая/веган версияБазовый суп готов! Его можно есть так, заправив оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. Также для постной версии можно заправить обжаренным на растительном масле шпинатом или листовой капустой. |
|
5
Готово
|
Мясная версия с колбаскамиДля мясной версии (как на фото), нарезаем колбаски кусочками толщиной около 1 см. Обжариваем на растительном масле до коричневой корочки с каждой стороны, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Со сковороды сливаем лишний жир, оставив только около 1 чл, обжариваем на нем шпинат или листовую капусту. |
|
6
Готово
|
ПодачаКладем в тарелки для подачи – немного сосисок и шпината (листовой капусты), наливаем суп, посыпаем чили хлопьями и/или свежемолотым черным перцем. |
