Ингредиенты
-
Фасоль:
-
200 г Фасоль сушеная белая
-
1 зубчик Чеснок
-
по вкусу Соль
-
Лук с паприкой:
-
1 шт Лук репчатый
-
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1/4 чл Паприка копченая
-
1 ст л Паприка молотая сладкая
-
1/4 чл Чили молотыйили острой паприки
Направления
Нежнейшая закуска из белой фасоли с ярким топпингом из жареного лука с тремя видами паприки — копченой, сладкой и острой.
Для приготовления используется именно белая фасоль, так как она дает шелковую консистенцию и приятный светло-бежевый цвет блюду. В рецепте предлагается отваривать фасоль самостоятельно, в скороварке (быстрее всего) или кастрюле, тогда блюдо будет наиболее полезным. Если же времени не достаточно, то можно использовать консервированную белую фасоль.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Из 200 г сушеной белой фасоли получится 600 г отваренной фасоли. Замачиваем сушеную белую фасоль в большом количестве холодной воды на 24 часа. Периодически меняем воду. Перед варкой воду сливаем и промываем фасоль под проточной водой. Кладем фасоль в скороварку, заливаем двойным количеством воды, доводим до кипения, снимаем пену, закрываем скороварку, доводим давление до нужного и варим 1 час. Или фасоль можно отварить просто в кастрюле. Время варки будет зависеть от того, насколько сухой была фасоль. Готовая фасоль должна быть очень мягкой, ее можно без сопротивления раздавить между пальцами. |
|
2
Готово
|
Пока варится фасоль, готовим лук с паприкой. Лук режем полукольцами. На средней сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем лук и тушим его около 15 минут до мягкости и небольшой карамелизации. Когда лук готов, добавляем соль по вкусу, перец и паприку, перемешиваем. |
|
3
Готово
|
Даем фасоли остыть, затем перекладываем ее в чашу блендера, добавляем чеснок, немного соли и измельчаем до получения однородного пюре. Пробуем, добавляем еще соль, если необходимо. Протираем пюре через сито, чтобы получился воздушный крем абсолютно без комочков. |
|
4
Готово
|
Выкладываем крем из фасоли красиво на плоскую тарелку, в центр кладем лук с паприкой. Закуску можно подавать! |
