Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
120 г Кукурузная крупамелкая
-
150 г Сахар белый
-
65 г Миндальная мука
-
60 г Рисовая мука цельнозерноваяили пшенная или микс
-
60 г Крахмал тапиоки
-
2 чл Разрыхлитель
-
5 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
2 ст л Лимон цедраот 2-х лимонов
-
Влажные ингредиенты:
-
4 шт Яйцо
-
50 мл Лимонный сок
-
70 г Масло оливковое Extra Virgin
-
80 г Кокосовое маслорастопить, остудить
-
Сироп:
-
60 мл Лимонный сок
-
40 г Сахар белый
Направления
Настоящее чудо — солнечный пирог родом из Италии! Это его безглютеновая версия, которая очень близка к классике и просто великолепна. Пирог получается ярко-желтым, кисло-сладким, с выраженным лимонным вкусом и ароматом, влажным и рассыпчатым. Просто идеальный! Очень рекомендую попобовать!
Немного советов:
- Для пирога понадобится 3 лимона.
- Кукурузную крупу необходимо использовать мелкую, но не берите поленту-пятиминутку, нужна просто мелкая кукурузная крупа.
- Пирогу лучше дать пропитаться несколько часов перед подачей.
- Рецепт для формы диаметром 24 см.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Смешиваем в большой миске яйца, цедру лимонов и сахар, и взбиваем их до белой кремообразной массы, которая увеличится в объеме почти в 3 раза. На это уйдет около 5 минут на большой скорости миксера. Когда масса готова, вмешиваем растопленное охлажденное кокосовое масло, оливковое масло и лимонный сок, перемешиваем до однородности. |
|
3
Готово
|
Смешиваем все остальные сухие ингредиенты в отдельной миске до однородности. Всыпаем их в яичную массу и аккуратно вмешиваем ложкой. Получится воздушное жидкое тесто. Перекладываем тесто в форму и ставим выпекаться около 50 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Как только поверхность станет сильно запекаться, накрываем пирог сверху бумагой для выпечки или фольгой и печем дальше до готовности. |
|
4
Готово
|
Когда пирог уже почти готов, смешиваем в небольшом ковшике лимонный сок и сахар. Нагреваем, постоянно помешиваем. Как только сахар полностью растворился - сразу снимаем с огня. |
|
5
Готово
|
Готовый пирог вынимаем из духовки, протыкаем во многих местах зубочисткой (чтобы лучше пропитался) и сразу, пока горячий, поливаем горячим лимонным сиропом, равномерно распределяя его по поверхности пирога. Даем пирогу почти полностью остыть в форме, затем вынимаем из формы и перекладываем на решетку для полного остывания. Пирог подаем полностью остывшим, а лучше дать ему постоять несколько часов и пропитаться. Если испечь пирог вечером, то на утро он будет еще вкуснее. |
