Ингредиенты
-
500 г Фасоль отварнаявес без жидкости
-
500 г Перец сладкий красныйили 300 г консервированного
-
1 шт Лук репчатый
-
1 чл Паприка молотая сладкая
-
1/2 чл Чили молотый острыйпо желанию
-
1 зубчик Чеснок
-
1 ст л Петрушка сушенаяили другие травы
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Есть две версии этого рецепта. Один — супербыстрый из консервированной фасоли и консервированного запеченного перца (не маринованного!), на приготовление уйдет не более 20 минут. Другой — из сушеной фасоли, которую необходимо отварить, и свежего сладкого перца, который нужно запечь. Но даже этот вариант может быть так же быстр, если отваривать фасоль заранее в большом количестве и хранить в морозилке (заранее разморозить перед приготовлением). Перец также можно запекать или готовить на гриле сразу на несколько блюд.
Так или иначе — это супер вкусная версия фасоли в соусе, прекрасно подойдет на завтрак к яичным блюдам или в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Отвариваем фасольЕсли вы решили делать это блюдо из сушеной фасоли, то желательно отваривать сразу большое количество и часть заморозить, так вы сэкономите время для следующих блюд. Для отваривания сначала замачиваем сушеную фасоль на 12-24 часа в большом количестве воды. Сливаем воду, промываем фасоль под проточной водой. Кладем фасоль в кастрюлю, заливаем большим количеством воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим до мягкости на среднем огне/слабом кипении. Время варки будет зависеть от вида фасоли и сколько она хранилась. Также фасоль можно отварить в скороварке - 30 минут. |
|
2
Готово
|
Запекаем перецДля этого блюда можно использовать консервированный запеченный/гриль перец, внимательно - не маринованный, в составе не должно быть уксуса. Либо можно запечь перец в духовке (или на гриле). Для этого целый перец моем, протираем и запекаем в заранее разогретой до 200 градусов Цельсия духовке примерно 15 мин с каждой стороны (переворачиваем). Перец должен стать мягким, а шкурка должна стать черной. Вынимаем из духовки, кладем в кастрюлю или миску, накрывае плотно крышкой и даем остыть. Затем снимаем с перца шкурку, удаляем хвостик и семечки. |
|
3
Готово
|
Готовим соусЛук режем мелкими кубиками, чеснок рубим мелко. На сковороде с высокими бортиками нагреваем оливковое масло, добавляем лук и тушим на среднем огне до мягкости (10 минут). Затем добавляем чеснок и тушим еще 1 минуту. Снимаем с огня, добавляем молотую паприку и чили, перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Пока готовится лук, измельчаем запеченный перец в комбайне до однородного пюре. Добавляем это пюре к готовому луку, также добавляем готовую фасоль, сушеную петрушку. Если соус слишком густой, добавляем немного воды. Приправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем и тушим на среднем огне 10-15 минут, чтобы вкусы объединились. Готово! Приятного аппетита! |
