Ингредиенты
-
6 шт Куриные окорочка
-
2 шт Лук репчатый
-
Маринад:
-
1 ст л Куркума порошок
-
1 ст л Кумин/зира целый
-
5 зубчиков Чесноксредние
-
1 стручок Чили свежий
-
1 ст л Соль
-
1 чл Перец черный горошком
-
80 мл Лимонный сок
-
120 мл Масло оливковое Extra Virgin
-
2 веточки Тимьян свежий
-
1 палочка Корица
Направления
Шаурма — слово нам знакомое, и у меня, например, ассоциируется с закусочными на колесах:)
Сегодня мы сделаем прямо ресторанную шаурму в домашних условиях. Вкус мяса будет очень ярким — пряным, немного острым, со свежей лимонной кислинкой. очень насыщенный вкус и шикарный ярко-желтый цвет!
Традиционно шаурма жарится на вертеле, а мы сделаем в духовке, и получим хрустящую корочку.
Вы можете подать шаурму в лаваше или с хлебом и свежими овощами отдельно.
Блюдо готовится достаточно просто, единственный момент, который может смутить — как вынуть косточки из окорочка не повредив кожу. Но это тоже делается достаточно просто, если не делали раньше — поищите виде-уроки в Интернете — это просто и быстро.
Очень рекомендую!
P.S. Мясо получается с выраженной кислинкой от лимонного сока и это прекрасно балансирует остальные вкусы. Но, если вы не любите кислинку, немного убавьте количество лимонного сока.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Чеснок очищаем и крупно рубим. Кумин нагреваем на сухой сковороде до аромата (1 мин), перекладываем на тарелку, даем остыть. Чили очищаем от перепонок и семян, режем крупно. |
|
2
Готово
|
Аккуратно удаляем косточки из куриных бедрышек - из каждого должен получиться плоский кусок мяса на коже. |
|
3
Готово
|
Куриное мясо (с кожей), лук, тимьян и корицу перемешиваем с маринадом так, чтобы все мясо и лук были покрыты. Ставим в холодильник на 4 часа минимум, а лучше на ночь. |
|
4
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов с конвекцией (или 200 без). Выкладываем куриное мясо на дно большой формы для запекания или противня с высокими бортами. Кладем каждый кусочек плоско, кожей вниз, в один слой. Между мясом кладем лук. оставшийся маринад также выкладываем между мясом. |
|
5
Готово
|
Готовую курицу вынимаем, нарезаем полосками 1 см толщиной и подаем классически в лаваше с зеленью и овощами, либо с хлебом, йогуртом с чесноком и салатом из разной зелени, овощами. |
