Ингредиенты
-
1 ст Гречка обжаренная
-
2 ст Вода
-
1/2 чл Соль
-
50 г Масло гхи
Направления
Не смейтесь:) Казалось бы, ну что за рецепт, проще простого. Но, как в любом простом рецепте детали решают все! Кроме того, мне очень хочется записать для интернациональной аудитории технологию приготовления гречки/гречневой каши, которая дает стабильный прекрасный результат в виде рассыпчатого вкусного и полезного гарнира.
Самое важное правило — гречка для гарнира используется обжаренная (en: toasted buckwheat groats or Kasha, de: Buchweizen geröstet), не зеленая! Она должна быть ровного коричневого цвета, зернышки целые, одного размера. За пределами государств бывшего СССР она продается либо в специализированных магазинах, либо на полках интернациональных товаров в супермаркетах (в Вене — Billa Plus), также в Интернет-магазинах. Можно также обжарить зеленую гречку самостоятельно (в Интернете много инструкций).
Секреты приготовления:
а) пропорция гречка:вода = 1:2
б) тщательно промываем
в) бросаем в кипящую воду
г) варим до полу-готовности (10 мин)
д) даем дойти под крышкой с маслом (еще 10 мин)
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Отмеряем 2 ст воды, наливаем в кастрюлю с толстым дном и крышкой, добавляем соль и доводим до кипения. Пока вода закипает, тщательно промываем под проточной холодной водой 1 ст гречки. |
