Ингредиенты
-
Тесто:
-
3 шт Банан
-
200 г Закваска безглютеновая
-
200 г Рисовая мука цельнозерновая
-
100 г Кокосовый сахар
-
100 мл Растительное молокобольше, если без яйца
-
70 мл Масло оливковое Extra Virgin
-
1 шт Яйцоможно без
-
1 щепотка Соль
-
1 чл Сода
-
3 чл Разрыхлитель
-
100 г Шоколад черный 70%
-
Украшение:
-
1 шт Банан
-
1 ст л Семена подсолнечника
Направления
Только не подумайте, что это какой-то чудесный банановый пирог на закваске. На самом деле все проще — да, мы используем остатки закваски, после кормления, но подъем теста все же обеспечивает сода и разрыхлитель. Но, даже при всей своей простоте, благодаря ферментации, это более полезный и более интересный по вкусу банановый пирог. Кроме того, это еще один способ использовать остатки драгоценной закваски — не зря же трудились наши милые хорошие бактерии!
Приятного аппетита!
P.S. В рецепте присутствует 1 яйцо, но это необязательный ингредиент в этом рецепте. Банан прекрасно будет держать тесто в куче и без яиц. Вместо яйца можно добавить немного больше растительного молока. Если вы хотите менее рассыпчатую структуру, можно добавить немного псиллиума или муки льняного семени.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
3 банана разминаем вилкой в пюре с крупными кусочками. Шоколад рубим крупно или используем готовые дропс. |
|
3
Готово
|
Смешиваем рисовую муку, соду, разрыхлитель, соль и сахар до однородности венчиком. Отдельно смешиваем измельченный банан, закваску, яйцо, растительное молоко и оливковое масло. Соединяем все ингредиенты и быстро перемешиваем до однородности. Добавляем кусочки шоколада, перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Для украшения очищаем банан и разрезаем его вдоль на две длинные части. Укладываем банан срезом вверх на поверхности теста. Посыпаем тесто семечками. |
|
5
Готово
|
Выпекаем 60-70 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть около 15 минут в форме, затем вынимаем и даем полностью остыть на решетке. |
