Feature: Безглютеновый

Блюда без глютеносодержащих злаков — пшеницы, ржи и ячменя.

Шведские шоколадные шарики с миндальным муссом (dairy-free, gluten-free)

Время готовки:15 мин

Десерты

Авторская кухня

Этот вариант классических шведских шоколадных шариков Chokladbollar я разработала специально для тех, кто не хотел бы использовать сливочное масло в рецепте классических шариков. Вместо этого мы используем микс миндального мусса,...

Катерина Мазникова

07.08.2020

Нравится 5

Комментарий

Паста с лисичками и розмарином (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Идею этого рецепта пасты с лисичками я привезла из нашей поездки в Тироль этим летом. Мы жили неделю в очаровательной деревушке возле Инсбрука, и в один из дней решили поехать...

Катерина Мазникова

07.08.2020

Нравится 13

Комментарий

Лосось пошированный в белом вине с корнеплодами

Время готовки:25 мин

Рыба & Mорепродукты

Австрийская

Если вы любите лосось — этот рецепт для вас! Простой, полезный, но при этом утонченный — этот рецепт вам точно понравится. Мы пошируем (не варим, а готовим при температуре ниже...

Катерина Мазникова

06.08.2020

Нравится 7

Комментарий

Котлеты из индейки с цукини (или кабачками)

Время готовки:45 мин

Мясо, Птица & Яйца

Израильская

Котлетки из индейки — летний вариант. Почему летний? — да потому что в них кроме индейки еще целое лукошко летней свежести и тепла — цукини, свежая мята, кориандр, зеленый лук....

Катерина Мазникова

06.08.2020

Нравится 8

Комментарий

Гречневый хлеб с мукой киноа (gluten-free, dairy-free)

Хлеб & Выпечка

Гречневый хлеб с мукой киноа — это хлеб — чемпион! Он мягкий, легкий, воздушный, упругий, с поджаристой корочкой. В нем используется мука трех зерен «супер шестерки» — гречка, пшено и...

Катерина Мазникова

06.08.2020

Нравится 15

Комментарий

Квашеная капуста с яблоками и морковью

Время готовки:2-3 дня

Квашеная капуста — подробный базовый рецепт, плюс яблочки и морковь для дополнительного аромата и цвета. Ферментация сейчас переживаем второе рождение, о ее полезности говорят абсолютно все! И правильно, ведь при...

Катерина Мазникова

06.08.2020

Нравится 5

Комментарий

Пирог-пудинг со сливами (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1 ч 30 мин

Десерты

Пирог-пудинг со сливами — это еще один прекрасный вариант летнего пирога, который можно подавать к чаю или на завтрак. Он называется пирог-пудинг, потому что от большого количества фруктов, тесто получается...

Катерина Мазникова

05.08.2020

Нравится 13

Комментарий

Каштаново-гречневый хлеб с йогуртом (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1 ч 30 мин

Очень интересный рецепт каштанового хлеба, в котором участвует ферментация. Но это еще не хлеб на натуральной закваске, а его более простой собрат — мука ферментируется при помощи йогурта. Я использую...

Катерина Мазникова

31.07.2020

Нравится 7

Комментарий

Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free)

Десерты

Всем, кто любит кокосы и шоколад посвящается! Прекрасный брауни с черным шоколадом, кокосовым масло и кокосовой мукой. Эти ингредиенты очень интересно взаимодействуют — кокос смягчает горчинку черного шоколада и получается...

Катерина Мазникова

29.07.2020

Нравится 20

Комментарий

Гуляш из лисичек

Овощи и грибы

Австрийская

В Австрии гуляш считают национальным достоянием, т.к. Венгрия, родина этого блюда, когда-то была частью Австро-Венгерской Империи. Причем понятие «гуляш» трактуется очень широко — в австрийской кухне кроме классического венгерского гуляша...