Ингредиенты
-
60 г Мука гречневая
-
35 г Мука рисовая белая
-
35 г Крахмал тапиоки
-
3 г Дрожжи сухие
-
100 г Йогурт кокосовый
-
140 мл Молоко миндальноеили другое растительное
-
2 шт Яйцо
-
5 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
1/3 чл Соль
-
1 ст л Сахар белыйпо желанию
-
для жарки Масло растительное
Направления
Я с детство люблю дрожжевые оладьи. У них особая тягучая нежная текстура и вкус. Дома мы делали оладьи на кефире, а дрожжевые давали в садике — ням.
Гречневые дрожжевые оладьи по этому рецепту получаются именно такие — воздушные, тягучие, нежные со вкусом дрожжевого теста — супер! Мой фаворит завтраков!
Можно делать сладкую версию и подавать ее с джемами и йогуртом или приготовить оладьи без сахара и подать с красной рыбкой или икрой.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Отделяем желкти от белков. Белки накрываем и ставим в холодильник, они нам понадобятся прямо перед жаркой. Желтки и все остальные ингредиенты (кроме сахара и растительного масла) перемешиваем в однородное тесто, накрываем и ставим подходить 2 ч при комнатной температуре или на ночь в холодильник, если вы хотите пожарить оладьи к завтраку. |
|
2
Готово
|
Если тесто подходило в холодильнике, то вынимаем его за 30 мин до жарки и даем нагреться до комнатной температуры. |
|
3
Готово
|
Белки взбиваем миксером с сахаром (или без него, если делаете несладкую версию) до мягких пиков. Аккуратно вмешиваем несколькими порциями взбитые белки в тесто. Стараемся не потерять пузырьки воздуха. Должно получиться воздушное тесто для оладьев. |
|
4
Готово
|
Обжариваем как обычно на растительном масле. |
