Ингредиенты
-
60 г Мука гречневая
-
70 г Закваска рисовая 50х50
-
35 г Крахмал тапиоки
-
65 г Йогурт кокосовый
-
140 г Молоко миндальное
-
2 шт Яйцо
-
5 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
1/3 чл Соль
-
1 чл Сахар белыйпо желанию
-
для жарки Масло растительное
Направления
После того как я опубликовала рецепт моих любимых гречневых дрожжевых оладьев с кокосовым йогуртом, много вопросов было по поводу дрожжей: можно ли заменить натуральной закваской? Ответ: да, конечно!
Этот рецепт для рассчитан на рисовую закваску 50х50. Оладьи получаются шикарные — воздушные, вкусные, полезные! Вкус и аромат у них будет отличаться от дрожжевых оладьев — с большей кислинкой и цветочными нотками в аромате, присущими натуральной закваске (кислинку можно регулировать временем).
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Отделяем желтки от белков. Белки накрываем и ставим в холодильник, они нам понадобятся прямо перед жаркой. Желтки и все остальные ингредиенты (кроме сахара и растительного масла) перемешиваем в однородное тесто. |
|
2
Готово
|
Белки взбиваем миксером с сахаром (или без него, если делаете несладкую версию) до мягких пиков. Аккуратно вмешиваем несколькими порциями взбитые белки в тесто. Стараемся не потерять пузырьки воздуха. Должно получиться воздушное тесто для оладьев. |
|
3
Готово
|
Обжариваем как обычно на растительном масле. |
