Ингредиенты
-
400 г Фасоль стручковая зеленая
-
300 г Лук-порейили лук репчатый
-
1 шт Морковь
-
4 зубчика Чеснокнебольших
-
по вкусу Чили свежий
-
1 ст л Томатная паста
-
400 г Томаты консервированные итальянскиеили свежие помидоры
-
150 мл Вода
-
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Петрушка зелень
-
1 чл Кумин (зира) молотый
-
2 чл Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Зелёная стручковая фасоль — суперпродукт. Во-первых, это отличный источник клетчатки, во-вторых — витаминов, минералов и антиоксидантов. Очень полезно научиться вкусно её готовить, полюбить и включить в рацион на регулярной основе.
Блюда из зелёной стручковой фасоли в томатном соусе можно встретить во многих восточных кухнях. Например, в армянской кухне есть лобио из зелёной фасоли. Для этого блюда подойдёт любая стручковая фасоль — плоская или тонкая. На фото — блюдо из плоской фасоли: у неё длинные стручки, мягкий вкус и приятная упругая текстура.
Готовить это блюдо просто, оно полезное и удобное: хорошо хранится, его можно подавать как тёплым, так и холодным.
Очень рекомендую!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Зелёную стручковую фасоль моем, очищаем от хвостиков и нарезаем на сегменты около 5 см. Лук-порей режем полукольцами толщиной 5 мм, морковь — полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, чили — мелкими кубиками. |
|
2
Готово
|
В глубокой сковороде с толстым дном нагреваем оливковое масло. Добавляем лук-порей, немного соли, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до мягкости, иногда помешивая (около 10 минут). Затем снимаем крышку, увеличиваем огонь до среднего, добавляем чеснок, морковь и чили, готовим 2 минуты, помешивая. Вводим томатную пасту и готовим с овощами ещё около 2 минут. |
|
3
Готово
|
Теперь добавляем фасоль, перемешиваем и готовим ещё 2 минуты. Затем добавляем консервированные томаты с соком, воду и специи, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 25 минут. За это время фасоль станет мягкой, но сохранит форму и лёгкий хруст. Соус получится густым. Если жидкости слишком много, её можно выпарить, увеличив огонь. В конце вмешиваем петрушку. Блюдо можно подавать горячим или охлаждённым. |
