Ингредиенты
-
1 небольшая Тыквасорт Хоккайдо
-
1 шт Лук-порейили репчатый лук 1 луковица
-
3 ст л Масло растительное
-
1 шт Груша
-
250 мл Молоко миндальное
-
250 мл Вода
-
1 ст л Миндальный урбеч
-
по вкусу Соль
-
4 ст л Масло из тыквенных семечек
Направления
Нежный тыквенный крем-суп с небольшой фруктовой ноткой груши. Миндальное молоко и мусс делают текстуру супа шелковистой.
То, что нужно ранней осенью!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Тыкву очищаем от семечек. Если тыква сорта Хоккайдо, то шкурку очищать не нужно, если другой сорт - очищаем от шкурки. Нарезаем крупными кубиками. |
|
2
Готово
|
В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло на среднем огне, добавляем лук-порей, немного соли и тушим около 5 мин. Затем добавляем тыкву, перемешиваем и тушим вместе несколько минут, помешивая. |
|
3
Готово
|
Добавляем миндальное молоко и воду. Жидкость должна почти покрыть овощи. Если необходимо, добавляем еще немного воды или миндального молока. |
|
4
Готово
|
Грушу очищаем от косточек и шкурки, добавляем к тыкве за 5 минут до готовности. |
|
5
Готово
|
Переливаем суп в блендер и измельчаем до консистенции однородного пюре. Добавляем горячую воду, чтобы довести консистенцию до нужной. Солим по вкусу. Добавляем миндальный мусс. Перемешиваем все до однородности, доводим до кипения, снимаем с огня. |
