Ингредиенты
-
90 г Кокосовое маслоразмягченное
-
150 г Коричневый сахар
-
1 пакетик Сахар ванильный
-
1 шт Яйцо
-
100 г Рисовая мука цельнозерновая
-
40 г Крахмал картофельный
-
10 г Мука льняного семени
-
1 чл Разрыхлитель
-
85 г Миндаль молотый
-
щепотка Соль
-
150 г Шоколад черный 70%
Направления
Я включила слово «хрустящее» в название, потому что это печенье СУПЕР хрустящее! А вы знаете, что в безглютеновой выпечке этого добиться в печенье не всегда просто. Так вот это самое хрустящее печенье, даже более хрустящее, чем вы думаете.
При этом оно замечательно вкусное, шоколадное и очень сладкое… да, сладкое… но иногда немножко можно, если очень вкусно и хрустит!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Шоколад рубим средними кусочками. Кокосовое масло должно быть размягченное. Яйцо перемешиваем вилкой до однородности. |
|
2
Готово
|
В большой миске растираем ложкой кокосовое масло с сахаром и солью. Добавляем яйцо, растираем вместе до однородности. |
|
3
Готово
|
Просеиваем в миску рисовую муку, разрыхлитель, льняную муку и крахмал, добавляем молотый миндаль и перемешиваем все в мягкое, однородное тесто. Добавляем рубленный шоколад, перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Скатываем тесто в колбаску, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно застыло. Или можно поставить в морозилку и хранить там, а печь печенье, когда вам будет удобно (перед выпечкой заранее нужно будет вынуть на 15-20 минут и дать оттаять при комнатной температуре). |
|
5
Готово
|
Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. |
|
6
Готово
|
Нарезаем тесто прамо в пленке дисками толщиной около 0,8-1 см. Снимаем пленку с каждого диска. Выкладываем диски на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя минимум 3 см между печеньями. |
|
7
Готово
|
Выпекаем 10-12 минут. Печенья должны затвердеть и стать светло-коричневыми по краям, в центре еще будут мягкими. |
