Ингредиенты
-
Жидкие ингредиенты:
-
400 мл Вода
-
1-2 чл Мед
-
20 г Кокосовое маслорастопить
-
Зерновая смесь:
-
130 г Семена подсолнечника
-
90 г Овсяные хлопья (крупные)
-
20 г Мука тефа
-
60 г Тыквенные семечки
-
40 г Конопляное семя очищенное
-
40 г Семена льна
-
30 г Кунжут
-
30 г Миндальпорубить
-
40 г Орех грецкийпорубить
-
25 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
25 г Семена чиа
-
10 г Соль
Направления
Сама я бы не скоро обратила внимание на этот удивительный хлеб из семян и орехов, если бы не одна моя подруга. Она с мужем и дочкой гостила этим летом у нас в Вене. Вика любит здоровую выпечку, и я обещала, что мы испечем что-нибудь интересное вместе. Одним вечером я положила перед ней кулинарную книгу по безглютеновой выпечке на немецком и попросила выбрать рецепт по картинкам. Когда Вика показала свой выбор, я была удивлена:) Но черепаха в мультике «Панда Кунг-фу» говорила: «Случайности не случайны!», и я постоянно нахожу этому подтверждение. Поэтому вещам нужно позволять случаться. Так случился этот великолепный хлеб, от которого мы не могли потом оторваться. Особенно громко его хвалили мужчины, которые в общем-то не фанатеют от здоровых рецептов:)
Этот зерновой хлеб ценен не только потому что он очень вкусный, но и тем, что в нем нет глютена и дрожжей, что делает его еще и диетическим. А разные семена и орехи содержат большое количество полезных веществ, что делает его еще более привлекательным. Поэтому очень рекомендую!
В рецепте вы увидите длинный список различных семян и орехов, возможно некоторые из них вы не любите или их нет под рукой — смело заменяйте их в том же весе другими, любимыми. Можете также добавить сухофрукты.
Если у вас нет муки тефа, используйте любую другую безглютеновую муку.
Приятного и полезного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Растворяем мед в воде комнатной температуры. Кокосовое масло растапливаем. |
|
2
Готово
|
Смешиваем все ингредиенты зернового микса, добавляем воду с медом и кокосовое масло. Хорошо перемешиваем ложкой. Сначала тесто будет рассыпчатым, а потом начнет густеть. Можно для удобства мешать тесто рукой. |
|
3
Готово
|
Две небольшие прямоугольные формы покрываем бумагой для выпечки, выкладываем в них тесто, хорошо уплотняя его. Мокрой рукой выравниваем поверхность. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять при комнатной температуре минимум 3 максимум 12 часов. Я обычно утром делаю тесто, а вечером выпекаю хлеб. |
|
4
Готово
|
Когда тесто достаточно постояло, убираем пленку, и ставим хлеб в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Общее время выпекания - около 60 минут. После первых 40 минут выпекания, вынимаем хлеб из форм, оставляя его в бумаге и дальше выпекаем еще 20 минут без формы. |
|
5
Готово
|
Вынимаем готовый хлеб из духовки, даем немного остыть, снимаем бумагу и даем полностью остыть на решетке. Приятного аппетита! |
