Ингредиенты
-
160 г Мука тефа
-
90 г Какао порошок
-
1/4 чл Соль
-
200 г Кокосовое масло
-
200 г Кокосовый сахар
-
1 пакетик Сахар ванильный
-
200 г Шоколад черный 70%
-
3 шт Яйцо
Направления
Сегодня мы обсуждали с подругой брауни, а именно безглютеновую версию, думаю это знак, что пора опубликовать этот рецепт. На самом деле он давно у меня был описан и отснят, но явно ждал своего часа. Итак, встречайте — идеальные брауни с мукой тефа, а значит естественным образом без глютена.
Если вы помните, я писала об истории и видах брауни в рецепте «Брауни с орехами«. Сегодняшний рецепт относится к виду Fudgy Brownies, т.е. брауни-помадке с очень мягким центром. Этот вид брауни идеально подходит для выпекания с непшеничной мукой, т.к. не требует свойств глютена (тесту не нужно подниматься и не нужно держать форму.)
Я рекомендую делать эти брауни именно с мукой тефа. Теф, самый маленький злак на Земле — прямой родственник просо. Мука тефа обладает очень приятным ароматом и вкусом, она идеально подходит к шоколадной выпечке. Если вы не использовали ранее эту муку, не переживайте — сейчас она все больше популярна, ее можно без проблем купить в Интернет магазинах и магазинах здорового питания. Эта мука пригодится вам и для выпечки безглютенового хлеба, и для блинов и для других десертов. А брауни с ней — лучше традиционного!
P.S. А если вы почитаете о том какие питательные вещества в муке тефа — сразу пойдете ее искать:) Это один и самых полезных злаков на Земле.
Итак, приглашаю вас попробовать великолепные брауни с мукой тефа. Никаких адаптаций или компромиссов — замечательный десерт сам по себе!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия. |
2
Готово
|
Шоколад рубим средними кусочками или используем шоколадные дропсы. |
3
Готово
|
В одной миске смешиваем муку, какао и соль. |
4
Готово
|
Яйца перемешиваем вилкой до однородности, добавляем к ним масло с сахаром, снова перемешиваем до однородности. |
5
Готово
|
Добавляем сухие ингредиенты к влажным, перемешиваем до однородности. Не стоит слишком интенсивно мешать, только до объединения ингредиентов. |
6
Готово
|
Добавляем 150 г рубленного шоколада, перемешиваем. |
7
Готово
|
Выкладываем массу в форму, посыпаем поверхность оставшимся шоколадом. |
8
Готово
|
После полного остывания (!) вынимаем и нарезаем квадратами. |