Ингредиенты
-
4 шт Куриные окорочка
-
1 ст л Масло гхиили оливковое
-
3 маленьких Яблоко
-
1/2 луковицы Лук репчатый
-
1/2 стебля Лук-порейбелой части
-
5 зубчиков Чеснок
-
100 мл Сок яблочный
-
100 мл Бульон куриный
-
1 чл Эстрагон сушеный
-
3 веточки Тимьян свежий
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Соль
Направления
Я вам сразу говорю — этот рецепт нужно обязательно попробовать! особенно если вы любите сочетание вкуся мяса с фруктовыми нотками и сладостью.
Сейчас сезон яблок — значит, такая курочка must-have!
В рецепте я использую бульон и яблочный сок, вы можете заменить всю жидкость или ее часть яблочным сидром (именно так тушится курочка на родине рецепта).
Приготовление простое и не вызовет у вас удивления, но вкус и аромат — драгоценный. Яблоки, лук, тимьян и эстрагон — все эти ароматы сочетаются в необычный нежный букет и идеально подходят к сладковатому вкусу блюда.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Лук репчатый и лук-порей нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок очищаем и немного раздавливаем плоской поверхностью ножа. |
2
Готово
|
Куриные окорочка разрезаем по суставу на 2 части, натираем со всех сторон солью с перцем. На большой сковороде с толстым дном (и крышкой) нагреваем масло гхи и коротко обжариваем курицу на достаточно сильном огне до румяной корочки. Перекладываем курицу на тарелку, снижаем огонь до среднего. Добавляем лук порей, репчатый лук и чеснок в сковороду, обжариваем, помешивая, около 5 минут. Теперь добавляем тимьян и эстрагон, перемешиваем, возвращаем курицу в сковороду. Между курицей раскладываем дольки яблок. Заливаем смесь яблочного сока и бульона так, чтобы курица была покрыта чуть меньше, чем на половину. Доводим о кипения, накрываем крышкой, снижаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 45 минут до готовности курицы. |
3
Готово
|
Готовую курицу и яблоки снова вынимаем на тарелку, оставшуюся подливу выпариваем на сильном огне на половину, солим по вкусу. Возвращаем курицу и яблоки, перемешиваем в соусе, даем покипеть вместе пару минут. Выключаем - готово! |