Ингредиенты
-
100 г Тахинa
-
75 мл Водахолодная
-
по вкусу Соль
-
15 мл Лимонный сок
Направления
Тахина, как мы знаем, это паста из кунжута, которая активно используется в арабской, израильской и других восточных кухнях. Самым базовым вариантом использования тахины является белый соус, по консистенции напоминающий майонез, который также называют «Тахина». Этот соус используется почти везде: им заправляют мясные блюда и блюда из яиц, салаты, овощи, бутерброды и лаваши, хумус и т.п. Можно сказать, без него кухня не будет действительно восточной.
Готовится соус просто — тахина, холодная вода, соль и лимонный сок, но, как всегда, знать принципы и соотношение ингредиентов для идеального результата все же нужно!
Итак, готовим!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В среднюю миску добавляем воду, лимонный сок, немного соли и тахину. Начинаем достаточно интенсивно перемешивать все круговыми движениями венчиком для взбивания, но не взбивать. На ваших глазах будет происходить волшебство - смесь начнет белеть и густеть. Через некоторое время получиться белый соус, консистенции немного жиже майонеза. Пробуем, корректируем соль и лимонный сок. Если вы хотите получить более густую консистенцию - вмешайте еще немного тахины, более жидкую - воды. |
