Любой хумус готовится из вареного нута и тахины, приправляется чесноком, солью и лимонным соком. При этом вкус хумуса и его текстура могут сильно отличаться в зависимости от региона приготовления. Где-то...
В Вене есть ресторан &flora с красивым современным интерьером, камином, ароматными натуральными винами и великолепной кухней из региональных продуктов с восточным оттенком. Шеф-повар здесь красивая женщина иранского происхождения, очень внимательная,...
Кутя (рус. кутья) – это ритуальное славянское блюдо из отваренной пшеницы или ячменя с медом и маком. В Украине кутя готовится на праздники (На сочельник (Святий Вечір) — Багата кутя, перед...
Тахина, как мы знаем, это паста из кунжута, которая активно используется в арабской, израильской и других восточных кухнях. Самым базовым вариантом использования тахины является белый соус, по консистенции напоминающий майонез,...
Я люблю хумус, но как-то не задавалась целью готовить его самостоятельно постоянно. Мне казалось, что это целый трудоемкий процесс — замочи нут, отвари нут (я не признаю консервированный), охлади, все...
Недавно был рецепт крем-супа из скорцонеры, а сегодня делаем сезонный суп из более понятного корнеплода — топинамбура (Jerusalem artichoke). Сезонность блюду придает свежая черемша, которая появляется в начале весны. Топинамбур...
В Австрии есть очень популярный пирог под названием Guglhupf. Его можно встретить в кофейнях, булочных и закусочных на десерт. По нашему — простая бабка или кекс. Его делают ванильным или...
Этому пирогу нужно какое-то шикарное название (я пока не придумала), потому что он мега (!) вкусный, интересный по текстуре своих разных слоев и полезный! (Здесь оговорочка: он сладкий, поэтому полезным...
Это новое прочтение свеклы, как говорится:) Нежнейший, сладковатый крем-суп с восточными нотками. очень полезный и добавляем зиме ярких красок! Очень вкусно и красиво его заправлять кокосовым йогуртом, посыпать свежей зеленью...
Клиенты часто меня спрашивают: «что можно вкусненькое?» Для ежедневной еды я отвечаю: различные орешки, яблоки, груши, абрикосы, и другие не слишком сладкие фрукты, ягоды ореховая паста на безглютеновом крекере. Но,...
