Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
150 г Мука из зеленой гречки
-
30 г Крахмал кукурузный
-
150 г Фундук молотый
-
100 г Яблоко
-
1 чл Лимон цедра
-
5 г Разрыхлитель
-
Влажные ингредиенты:
-
6 шт Яйцо
-
165 г Кокосовое масло
-
150 г Сахар белый
-
1/3 чл Соль
-
Варенье:
-
100 г Клюквенное варенье
-
2 ст л Сахарная пудра
Направления
Южный Тироль прекрасен в любое время года, но особенно весной, когда всё вокруг расцветает, и осенью, когда горы переливаются красками, а сады наполняются сочными яблоками. Один из кулинарных символов региона — гречневый пирог. Его пекут из гречневой муки, яиц, масла и молотых орехов; затем разрезают на два коржа и промазывают вареньем из клюквы.
Этот пирог естественно безглютеновый, и в каждой кофейне он получается особенным: где-то — более рассыпчатым, где-то — плотным, с ярким вкусом гречки; порой чуть суше, а иногда удивительно сочным.
Мы приготовим классический вариант, немного изменив рецепт: уменьшим количество сахара (в оригинале — 250 г) и заменим сливочное масло кокосовым. Если вы употребляете молочные продукты, используйте 250 г сливочного масла вместо соевого йогурта и кокосового масла.
В результате получается плотный, ароматный и сочный гречневый пирог.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Круглую форму для выпечки (20 см диаметр) смазываем кокосовым маслом или прокладываем бумагой для выпечки. |
|
3
Готово
|
Гречневую муку, разрыхлитель, крахмал, молотый фундук и цедру лимона смешиваем до однородности венчиком. |
|
4
Готово
|
Добавляем сухие ингредиенты и тертое яблоко к желткам и перемешиваем до однородности. Теперь аккуратно вмешиваем белки тремя порциями. Должно получится густое воздушное тесто. |
|
5
Готово
|
Выкладываем тесто в форму, ставим в духовку и выпекаем 40 минут при 180 градусов Цельсия. |
