Ингредиенты
-
1 шт Кольрабиили белокочанная капуста
-
1 шт Фенхель луковица
-
1 шт Морковь
-
2 шт Огурец свежийсредние
-
1/2 пучка Лук зеленый
-
1/2 пучка Петрушка зелень
-
1/2 пучка Кориандр листья
-
1 шт Индийский зеленый чили
-
1 ст л Уксус белый с цветами бузиныили лимонный сок
-
1/2 чл Медили по вкусу
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Масло растительное
Направления
Термин «сoleslaw» происходит от голландского «koolsla», что означает «салат из капусты». Строго говоря таким термином называют салат из капусты и моркови, заправленный майонезом и уксусом — блюдо американской кухни, которое традиционно подают с бургером. Но мы пойдем дальше! В каждой европейской кухне есть своя вариация салата из капусты. В Германии и Австрии, например, Krautsalat заправляют уксусом и растительным маслом, добавляют тмин.
Сегодня я предлагаю сделать салат из капусты в индийском стиле. Для этого мы добавим в него немного остроты свежего чили, пряности листьев кориандра и сладости.
Я делаю этот салат из кольраби, но можно сделать его и из белокочанной капусты.
Овощи можно нарезать тонкими полосками, тогда салат будет хрустящим и торчать в разные стороны:) или натереть на терке, тогда он будет более мягкий, как на фото.
Это блюдо свежее и острое, идеально подходит к грилю!
Приятного аппетита!
P.S. Идеально заправить такой салат уксусом с цветами бузины! Рецепт такого уксуса можно найти здесь.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Овощи кроме огурцов нарезать тонкими полосками или натереть на специальной терке. У свежего чили удалить хвостик, перепонки и семена, нарезать очень тонкими полосками или очень мелкими кубиками. Аккуратно перемешать. |
