Ингредиенты
-
500 г Рыба белаяфиле
-
250 г Лук репчатый
-
250 г Морковь
-
3 зубчика Чеснококоло 10 г
-
4 ст л Рисовый уксус5%
-
1 чл Соль
-
1 чл Сахар белый
-
1 чл Паприка молотая сладкая
-
1 чл Перец черный молотый
-
1/4 чл Чили молотый острыйбольше или меньше по вкусу
-
5 ст л Масло растительное
Направления
Мы знакомы с этим блюдом чаще всего благодаря кухне корё-сарам (традиционная кухня этнических корейцев, проживающих на постсоветском пространстве). Основа этой кухни — видоизмененные блюда корейской кухни, приготовленные из доступных на постсоветском пространстве ингредиентов.
Скорее всего, знакомый нам вариант салата Хе — сырая рыба, маринованной с морковью, луком, чесноком и специями, именно видоизмененный вариант традиционного Хве, который более похож на японские сашими, но не буду утверждать. Я знакома с хе именно в таком варианте, он мне нравится, и я предлагаю вам попробовать.
Для приготовления этого блюда (как и для других из сырой рыбы) самое важное — наличие очень свежей рыбы из источника, которому вы доверяете! Все остальное просто!
Количество готового блюда в рецепте достаточно много и подойдет для застолья. Если вы готовите для себя, можно сделать полпорции.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Филе свежей рыбы нарезаем полосками 5 мм толщиной. Поливаем 3 ст л рисового уксуса 5% (или белого винного, яблочного). Аккуратно перемешиваем, поверхность рыбы начнет белеть, что означает начало маринования. Ставим в холодильник на 2 часа. |
|
2
Готово
|
Лук режем очень тонкими полукольцами. Удобнее всего это делать при помощи специальной терки. Морковь трем на терке для корейской морковки или режем тонкими полосками. |
|
3
Готово
|
Растительное масло хорошо нагреваем в небольшом ковшике (не должно дымить!). Медленно наливаем раскаленное масло в центр на горку чеснока, поливая его равномерно. Чеснок начнет белеть и появится интенсивный аромат, что нам и нужно. Теперь быстро перемешиваем овощи ложкой до однородности. |
|
4
Готово
|
Вынимаем рыбу из холодильника, сливаем жидкость, добавляем рыбу к овощам и 1 ст л уксуса и аккуратно перемешиваем. Пробуем, приправляем по вкусу. Ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. |
