Ингредиенты
-
300 г Капуста калеодин пучок
-
1 шт Морковьнебольшая
-
250 мл Вода
-
5 г Соль
Направления
Капуста кале — известный суперфуд! В ней полно витаминов, минералов и фитонутриентов. А, C, К, PP, B6, B2, B1, бета-каротин, калий, кальций, натрий, магний и фосфор… И, как и в любом растении. в ней есть антинутриенты, который не позволяют в полной мере этим всем полезностям усвоиться. Есть один способ увеличить доступность питательных веществ капусты кале (и не только)! — Ферментация.
Давайте сделаем квашенную капусту кале — очень полезно и вкусно, я вам скажу!
Квасится она подобно обычной капусте, я добавляю морковь, можно добавлять разные специи по вкусу.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Ополаскиваем капусту кале под проточной водой, стряхиваем. Удаляем стебли, отрывая темно зеленую поверхность листа от стебля. Мы будем ферментировать только листья (стебли имеют горьковатый вкус), но вы можете также добавить в банку стебли, ставя их вертикально. |
|
2
Готово
|
Растворяем соль в холодной воде. |
