Ингредиенты
-
400 г Картофель
-
300 г Баклажан
-
100 г Помидор свежий
-
3 ст л Масло растительное
-
200 г Вода
-
Специи:
-
1 чл Черные семена горчицы
-
1 чл Тмин семена
-
2 чл Имбирь свежийтертый
-
1 шт Индийский зеленый чили
-
1/2 чл Куркума порошок
-
1/2 чл Кашмири чили молотыйили 1/4 чили+1/4 паприки
-
1 чл Тмин молотый
-
2 чл Кориандр молотый
-
по вкусу Соль
-
1 чл Коричневый сахар
Направления
Простой, ароматный и очень вкусный карри с баклажанами и картофелем родом с востока Индии. Готовится быстро, можно использовать любые овощи в комбинации с картофелем.
Главное в этом рецепте подготовить все заранее и четко следовать порядку добавления специй, указанному в рецепте.
Кстати, этот карри — великолепный вариант завтрака!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Картофель очищаем и режем крупными кусочками. Баклажаны режем крупными кусочками. |
|
2
Готово
|
Отмеряем все специи и ставим их в порядке добавления около плиты. |
|
3
Готово
|
На сковороде с высокими бортами и крышкой нагреваем на среднем огне растительное масло. Первыми добавляем семена горчицы и ждем пока они начнут трещать и подпрыгивать. Возможно прийдется немного прикрыть сковороду крышкой, чтобы семена не выпрыгивали. Даем потрещать несколько секунд. Добавляем целые семена тмина и даем им пошипеть несколько секунд. |
|
4
Готово
|
Теперь добавляем имбирь и свежий чили, активно мешаем и готовим вместе около 15-20 секунд. |
|
5
Готово
|
Теперь добавляем картофель и обжариваем, помешивая пару минут. |
|
6
Готово
|
Добавляем куркуму и молотый чили, хорошо перемешиваем несколько секунд. |
|
7
Готово
|
Сразу добавляем баклажаны, молотый тмин и кориандр. Хорошо перемешиваем и готовим вместе 1 минуту. |
|
8
Готово
|
Добавляем воду, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 5 минут. Наша цель, чтобы все ингредиенты прогрелись и подлива закипела. |
|
9
Готово
|
Теперь добавляем помидоры, приправляем солью и перцем, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до готовности картофеля (15-20 минут.) |
