Ингредиенты
-
1.5 кг Индейкабедро
-
Маринад:
-
2 шт Апельсин
-
1 ст л Горчица дижонская
-
2 чл Соль
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
по вкусу Перец черный молотый
-
2 веточки Розмарин
Направления
Мясо индейки обладает нейтральным вкусом, поэтому с ним очень хорошо работают цитрусовые маринады. На фото — бедро индейки, замаринованное в красных сицилийских апельсинах — был сезон:) Для маринада также прекрасно подойдут оранжевые апельсины, мандарины, грейпфрут. Этот маринад — один из моих любимых и чаще всего используемых вариантов. Если выбирать часть индейки для запекания, то мой фаворит — бедро на косточке. Очень рекомендую!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Выжимаем сок из апельсинов, можно с мякотью, трем цедру с 1 апельсина (по желанию), добавляем горчицу, соль, черный перец и оливковое масло. Перемешиваем до получения однородного маринада. Обмазываем этим маринадом со всех сторон индейку и ставим в холодильник мариноваться на ночь. |
|
2
Готово
|
На следующий день нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. |
|
3
Готово
|
На дно большой формы для запекания наливаем немного оливкового масла. Кладем индейку, на каждый кусочек кладем веточку розмарина. Вокруг можно выложить разные овощи по вкусу, полить их оливковым маслом, посолить, приправить перцем. |
|
4
Готово
|
Накрываем индейку бумагой для выпечки и сверху плотно фольгой. Ставим в духовку, запекаем 15 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Затем снижаем до 175 градусов Цельсия и запекаем до мягкости мяса. Время запекания будет зависеть от веса индейки. Обычно 1,5 ч на 1 кг мяса. |
|
5
Готово
|
Когда мясо стало мягким, снимаем фольгу и бумагу для выпечки, повышаем температуру до 220 градусов Цельсия и запекаем 15 минут до румяной корочки. |
