Ингредиенты
-
250 г Мука из клейкого риса
-
250 г Молоко кокосовоеполножирное из банки
-
250 мл Вода
-
2 шт Яйцосредние
-
50 г Масло гхиплюс немного для смазывания формы
-
75 г Коричневый сахар
-
5 г Сахар ванильный
-
1/2 чл Разрыхлитель
-
1/4 чл Соль
-
2 ст л Кокосовая стружка
Направления
Если вы любите японскую кухню, то скорее всего знакомы с традиционным десертом из клейкого риса — мочи. Когда-то японские эмигранты приехали на Гавайи и стали готовить нечто подобное в печи и добавлять в него масло и яйца. Таким образом появился гавайский десерт Butter mochi, по вкусу напоминающий рисовый пудинг, с хрустящей корочкой и тягучей упругой текстурой японских мочи.
Если вы любите эту текстуру — обязательно приготовьте такой десерт! Очень вкусный, невозможно оторваться.
Готовится Butter mochi элементарно. Важно, что десерту после выпекания необходимо дать полностью остыть, только тогда текстура станет правильной.
Вам понадобится форма для запекания (я использую керамическую) такого размера, чтобы слой теста был около 1,5 — 2 см не более.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Масло гхи растапливаем и даем остыть. |
|
3
Готово
|
В большой миске перемешиваем яйца до однородности, добавляем кокосовое молоко, воду, сахар и соль, перемешиваем до однородности и растворения сахара. В другой миске смешиваем муку из клейкого риса с разрыхлителем. Добавляем сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешиваем. Получится жидкое тесто. Теперь вмешиваем растопленное масло гхи и хорошо перемешиваем. Получится блестящее жидкое тесто. |
|
4
Готово
|
Прямоугольную форму для выпечки обильно смазываем маслом гхи. Заливаем тесто и посыпаем поверхность равномерно кокосовой стружкой. Сразу ставим в духовку и выпекаем 60 минут. За это время на пироге появится румяная хрустящая корочка. Во время выпекания поверхность пирога будем неравномерно подниматься, а затем при охлаждении опустится - так и должно быть. |
|
5
Готово
|
Готовый пирог вынимаем и даем полностью остыть при комнатной температуре. Текстура пирога должна быть плотной и упругой, но нежной, "жевательной". Нарезаем пирог на квадратики и подаем. |
