Ингредиенты
-
500 г Греческий йогурт 10%
-
200 г Огурец свежий
-
1 ст л Мята сушеная
-
2 ст л Мята свежая
-
1 зубчик Чеснок
-
1/2 чл Соль
-
2 ст л Лимонный сок
-
1 щепотка Кайенский перец
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
В Вене сейчас стоит традиционная жара, которая продолжается всего одну две недели в конце июля или августе. Для привыкших к умеренному климату жителей, обычно не имеющих кондиционеров в домах и квартирах она кажется бесконечной. У бассейнов и на Дунае великое множество людей, которые пытаются спастись от раскаленных городских стен.
В такую погоду варить или жарить что-то невозмжоно. Зато на помощь приходят освежающие блюда кухонь южных народов. Я очень люблю соус дзадзики или цацики, название его произносят по-разному. Холодный йогурт, огурец, мята — это сочетание охлаждает, а готовить соус просто и не жарко. Мы едим его с хлебом и мясом.
Приятного летнего перекуса!
Посещений сегодня: 2.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготавливаем йогуртЙогурт для дзадзики должен быть жирным (10% жирности) и густым. Если йогурт довольно жидкий, его нужно подвесить в кухонном полотенце над раковиной и дать отойти лишней сыворотке. |
|
2
Готово
|
Подготавливаем огурцыЕсли у огурцов толстая шкурка, то ее необходимо очистить, если крупные твердые семечки, то удалить. Если же это молодые огурчики с нежной шкуркой, то можно только отрезать хвостики. |
|
3
Готово
|
Замешиваем соусДобавляем отжатые огурцы, мелко рубленный чеснок, сушеную и мелко рубленную свежую мяту к йогурту, перемешиваем до однородности, приправляем солью, черным и кайенским перцем а также лимонным соком по вкусу. Добавляем немного огуречного сока, если соус получился слишком густой. Перемешиваем до однородности. |
