Ингредиенты
-
2 средние Свекла8-10 см в диаметре
-
1/2 ст Солькрупная
-
Маринад:
-
2 ст л Уксус малиновыйили красный винный 5%
-
1 чл Сахар белый
-
1/2 чл Соль
-
1/3 чл Тмин молотый
-
1 чл Кориандр семена
-
3 ст л Масло подсолнечное
Направления
Это очень простой рецепт, но так маринованную свеклу готовила моя бабушка, поэтому он мне особенно дорог. Маринованная свекла — это прекрасная закуска к ужину (особенно вкусно с картофельным пюре и котлетами). Свекла по этому рецепту получается очень яркой и по вкусу, и по цвету:)
Я использую в этом рецепте малиновы уксус, который делаю сама. Рецепт простого малинового уксуса можно найти здесь, а малиновый уксус натурального брожения здесь. Я не устану рекламировать вам домашнее приготовление фруктовых и ягодных уксусов, потому что это проще, чем кажется и намного полезнее и вкуснее:)
Хорошо хранится в холодильнике. Вкусно, не хлопотно и удобно!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Эту закуску лучше делать из запеченной свеклы, т.к. именно такой способ ее приготовления (в отличие от отваривания) дает наиболее насыщенный вкус, цвет и правильную текстуру. |
|
2
Готово
|
Остывшую свеклу очищаем от шкурки, нарезаем тонкими кусочками по вашему вкусу. Я нарезаю четверть-кольцами толщиной около 2-3 мм. |
|
3
Готово
|
Зерна кориандра перетираем в ступке. Смешиваем ингредиенты маринада в отдельной мисочке. Заливаем свеклу, перемешиваем, кладем в банку плотно и закрываем или накрываем пленкой. Ставим в холодильник на несколько часов или на ночь. Закуска готова! Приятного аппетита! |
