Feature: Без молока

Безмолочные блюда не содержат в составе молочных продуктов любых видов, включая молочный жир. Таким образом блюда подходят для людей с непереносимостью или чувствительностью к лактозе и казеину.

Шакшука с луком и зеленью

Мясо, Птица & Яйца

Еще один вариант шакшуки — яиц томатном соусе. Это все еще классическая версия (соус на основе томатов и паприки), но в ней много зелени, нет чеснока, зато есть лук, который...

Катерина Мазникова

17.06.2022

Нравится 1

Комментарий

Блинчики из остатков закваски (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:20 мин

Авторская кухня

Кто уже выращивает натуральную безглютеновую закваску дома, тот знает, что для благополучия ее необходимо регулятно кормить, а в процессе кормления часть закваски убирается. Чтобы не выбрасывать этот ценнейший ферментированный продукт,...

Катерина Мазникова

06.05.2022

Нравится 1

Комментарий

Содовый хлеб (Soda bread) из гречневой и каштановой муки (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1 ч

Хлеб & Выпечка

Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается...

Катерина Мазникова

15.04.2022

Нравится 7

Комментарий

Казацкий кулеш с куриными потрохами

Время готовки:50 мин

Кулеш, густая похлебка на основе пшена и сала — походное блюдо запорожских казаков. А это сразу говорит о том, что блюдо сытное, готовилось из того, что было и на костре....

Катерина Мазникова

18.03.2022

Нравится 2

Комментарий

Tea Brack/Ирландский пирог к чаю (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1 ч 45 мин

Десерты

Если вы еще не знакомы с ирландским пирогом к чаю, то это очень вкусная вещь! Готовится он интересно — много сухофруктов замачиваются на сутки в крепко заваренном черном чае, лучше...

Катерина Мазникова

13.03.2022

Нравится 11

2 комментария

Яичница-болтунья из Тофу

Время готовки:25 мин

Мясо, Птица & Яйца

Это, конечно, не яичница. Но это самое близкое визуальное сравнение. На вкус блюдо напоминает одновременно и яйца, и мясо, и рис. Очень вкусно! Или можно ни с чем его не...

Катерина Мазникова

12.03.2022

Нравится 4

Комментарий

Крем суп из топинамбура и черемши

Время готовки:30 мин

Овощи и грибы

Недавно был рецепт крем-супа из скорцонеры, а сегодня делаем сезонный суп из более понятного корнеплода — топинамбура (Jerusalem artichoke). Сезонность блюду придает свежая черемша, которая появляется в начале весны. Топинамбур...

Катерина Мазникова

12.03.2022

Нравится

Комментарий

Куриное филе с «компотом» из помидоров-черри и чесночными чипсами

Время готовки:25 мин

Мясо, Птица & Яйца

Это один из тех рецептов, которые можно приготовить везде, всегда и будет супер-вкусно, быстро, полезно и интересно! Я часто готовлю такой вариант, например, когда мы на отдыхе и снимаем апартаменты...

Катерина Мазникова

21.02.2022

Нравится

Комментарий

Маринованная в йогурте курочка za’atar

Мясо, Птица & Яйца

Еще одна из важных технологий приготовления целой курицы в духовке — предварительное маринование. Маринад может быть разным, например, Курица Джерк — тоже приготавливается по этому принципу. Маринад включает кислоту и...

Катерина Мазникова

21.02.2022

Нравится 1

Комментарий

Смесь специй Za’atar

Время готовки:5 мин

Заатар — это смесь специй, которую действительно стоит попробовать. На мой взгляд именно она делает блюда по-настоящему «восточными». Заатар — это и название самого растения, сушеные листья, которого используют для...