Ингредиенты
-
100 г Петрушка зеленьтолько листья
-
50 г Кориандр листья
-
150 г Масло оливковое Extra Virgin
-
1/2 чл Соль
-
30 г Чеснок
Направления
Zhug (Схуг) — это острый соус родом из Йемена, также очень популярный в Израиле. Его называют иногда восточным песто, хотя он ближе к аджике по остроте. Схуг — идеальный способ сохранить свежесть зелени и добавить остроты к любому блюду. Он хорошо хранится в холодильнике и всегда готов освежить любое блюдо.
У меня всегда есть этот соус в холодильнике. Я добавляю его в борщ, тахину, подаю к тушеному мясу, яйцам, стейку и отбивным.
Очень рекомендую!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготавливаем зелень - у петрушки берем только листья, у кориандра листья и нежные веточки. Чили разрезаем пополам, вычищаем семечки и перепонки (по желанию), режем крупными кусочками. Чеснок очищаем. |
|
2
Готово
|
Перемалываем все ингредиенты в мясорубке, добавляем соль и 4/5 оливкового масла. Перемешиваем. Кладем в чистую стеклянную банку, поверхность заливаем оставшимся маслом, закрываем плотно и храним в холодильнике до месяца. |
