Ингредиенты
-
Яблоки:
-
4 шт Яблоконебольшие по 100 г каждое
-
1 л Вода
-
100 г Сахар белый
-
1/2 шт Лимон
-
Начинка:
-
1 шт Белок яичный
-
90 г Сахарная пудра
-
4 чл Мед
-
1/2 ст Орех грецкий
Направления
Туфахию я впервые попробовала в Боснии в свой первый визит. Сараево поразил меня тогда своими изумительными десертами и вкуснейшим кофе. Туфахию предлагали во всех кафе, красиво подавая ее в высоких прозрачных креманках.
Туфахия — это десерт из яблок со сладкой начинкой из орехов и взбитых белков (и/или сливок). В украинской кухне тоже есть десерт из яблок с орехами и медом, но яблоко в нем печется, при этом приобретая более насыщенный кисло-сладкий вкус. Для туфахии же яблоко отваривается с лимоном и сахаром, поэтому вкус получается нежный и свежий. Туфахия подается холодной.
Это прекрасный десерт. Он красивый, вкусный и очень легкий. Очень рекомендую!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Воду наливаем в кастрюлю, добавляем сахар. |
|
2
Готово
|
Кладем яблоки в кипящую воду, уменьшаем огонь до небольшого и варим до мягкости яблок (примерно 10 минут, но время будет зависеть от величины и сорта яблок). Тут важно не переварить. Яблоки должны быть уже мягкими (вилка входить легко), но все еще оставаться упругими и держать форму. Как только это произошло, аккуратно вынимаем яблоки шумовкой на тарелку и даем им остыть. Затем ставим в холодильник для полного остывания. |
|
3
Готово
|
Готовим начинку. Я раньше делала начинку со взбитыми сливками (на фото), однако есть вариант и со взбитыми белками. |
|
4
Готово
|
Подача: |
