Ингредиенты
-
500 г Свекла приготовленная
-
250 г Картофель отваренный
-
2 шт Яблоко
-
6 шт Сельдь соленая филе
-
1/2 луковицы Лук красный
-
2 ст л Укроп
-
Заправка:
-
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
2 ст л Уксус малиновый
-
1 чл Горчица дижонская
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец белый молотый
-
По желанию:
-
2 шт Огурец соленый
-
1 ст л Каперсы
-
2 ст л Лук зеленый
-
Украшение:
-
1 шт Яйцоотварное в крутую
Направления
Sillsallad переводится со Шведского как «Селедочный салат». Именно он считается прародителем советской «Селедки под шубой».
Но, давайте не будем проводить параллели, а сосредоточимся на Sillsallad. Это своеобразное и очень вкусное блюдо, на мой взгляд, отражающее суть скандинавской кухни — сочетание соленого (сельдь), сладкого (свекла) и кислого (яблоко и уксус) в одном блюде. Мое самое яркое гастрономическое воспоминание о Стокгольме (после вареных крабов и креветок) — это селедка со сладкой горчичной заливкой… сейчас не об этом:)
Sillsallad — блюдо праздничное, его часто подают к Рождественскому столу. Оно хорошо подходит к горячим блюдам — будь то мясо, птица или рыба.
Интересно, что в классическом Sillsallad свекла используется маринованная (отварная свекла, консервированная с уксусом, сахаром и специями), а заправляется он только рассолом из-под свеклы. Салат обязательно ставят в холодильник на ночь пропитаться. Перед подачей его часто украшают вареными яйцами и взбитыми сливками (и вот тут мы видим, как от него произошла шуба:))
Я даю здесь немного адаптированную версию Sillsallad с оливковым маслом и уксусом. А на фото вы видите несколько расслабленную версия селедочного салата. Я делала его в конце лета из молодой отварной свеклы и картофеля и первых кисленьких сочных яблок — блаженство!
Очень полезное и вкусное блюдо! Рекомендую взять на заметку для регулярного семейного рациона!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Все ингредиенты режем мелкими кубиками и перемешиваем. |
