Ингредиенты
-
1 головка фенхеля
-
3 стебля сельдерея
-
1 яблоко
-
1 лайм
-
2 чл меда
-
1 ст л воды
-
1 чл горчицы
-
3-4 ст л оливкового масла
-
100 г лосося (соленого или копченого)
-
1 ст л кедровых орешков
-
соль
-
перец
Направления
Очень нежный и легкий салат. Фенхель и сельдерей (стебли) очень ароматные и идеально подходящие друг к другу овощи. Яблоко добавляет кисло-сладкую нотку, а соленый или копченый лосось подчеркивает это сочетание.
Если нарезать ингредиенты тончайшими пластинками и выложить на тарелке воздушными завитушками, а сверху красиво положить кусочки лосося, посыпать орешками — салат из сельдерея, фенхеля и яблока с лососем становится элегантным праздничным блюдом.
Попробуйте, сейчас самое время!
Приятного и легкого аппетита!
Для веганской версии замените мед сиропом из агавы.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Фенхель, сельдерей и яблоко моем, вытираем. |
2
Готово
|
У фенхеля удаляем внешние твердые листья, отрезаем зеленые побеги (сохраняем это для овощного бульона, рецепт бульона здесь). Разрезаем головку фенхеля на 4 части, вырезаем кочерыжку. Оставшиеся листья нарезаем тонкими пластинками. |
3
Готово
|
Сельдерей нарезаем тонкими продольными пластинками. Это можно сделать при помощи овощечистки. |
4
Готово
|
Яблоко разрезаем пополам, очищаем от косточек и нарезаем тонкими пластинками. |
5
Готово
|
Складываем нарезанные фенхель, яблоко и сельдерей в мисочку. Будем их мариновать. |
6
Готово
|
Смешиваем 1 ст л воды, 1 чл меда, сок 1/2 лайма и цедру 1/2 лайма. Поливаем овощи маринадом, перемешиваем и оставляем на 30 минут мариноваться. Делаем это сразу после нарезки, чтобы яблоко не успело потемнеть. |
7
Готово
|
Нарезаем лосось полосками. |
8
Готово
|
Для соуса смешиваем оливковое масло, сок 1/2 лайма, 1 чл меда, горчицу. По поводу горчицы хочу обратить ваше внимание, что она бывает очень разная, поэтому добавляйте ее по вкусу. В рецепте указано - 1 чл - это сладкая неострая горчица. Если ваша горчица острее, то добавьте ее меньше. |
9
Готово
|
Поливаем маринованные овощи соусом, заправляем по вкусу солью. Раскладываем по тарелкам для подачи, сверху выкладываем лосось, посыпаем кедровыми орешками посыпаем черным перцем. Приятного аппетита! |