Ингредиенты
-
4 куриных окорочка
-
1 крупная луковица
-
1 зубчик чеснока
-
1 стручок чили (по желанию)
-
1 веточка розмарина
-
2 веточки тимьяна
-
1/2 пучка петрушки
-
2 лавровых листа
-
4 листа шалфея (по желанию)
-
125 мл сухого белого вина
-
70 г томатной пасты (развести в 3 ст л теплой воды)
-
150-200 г помидоров черри
-
3 ст л оливкового масла
-
соль
-
свежемолотый черный перец
Направления
Курица по-охотничьи — это популярное итальянской блюдо. Готовится просто, но получается очень вкусным!!! Логика этого блюда в двух словах — это птица (в данном случае курица, но, его можно готовить и из другой птицы, а также кролика), тушеная с травами и томатом. Помидоры черри придают этому блюду нотки свежести.
Существует множество вариаций этого рецепта. Мне очень нравится вариант Дженнаро Контальдо, которым я делюсь с вами.
Если вы любите тушеную курочку — этот рецепт нужно однозначно попробовать!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Куриные окорочка разрезаем каждый на 2 части по суставу. Обсушиваем бумажным полотенцем. |
|
2
Готово
|
Хорошо нагреваем в сотейнике или глубокой сковороде на среднем ближе к сильному огне оливковое масло. |
|
3
Готово
|
Быстро обжариваем кусочки курицы со всех сторон до золотисто-коричневой корочки. |
|
4
Готово
|
Лук нарезаем полукольцами, чеснок очищаем и раздавливаем ножом, оставляя его целиком, чили нарезаем тонкими колечками. |
|
5
Готово
|
Добавляем лук, чили, чеснок и травы в сотейник к курице. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты. На этом этапе появится божественный аромат. |
|
6
Готово
|
Добавляем вино и даем ему немного испариться. |
|
7
Готово
|
Добавляем томатную пасту, разведенную водой. |
|
8
Готово
|
Помидоры-черри режем каждую пополам и также добавляем в сотейник. |
|
9
Готово
|
Снижаем огонь до слабого, накрываем сотейник крышкой и тушим при очень слабом кипении около 1 часа 15 минут. К этому времени курица станет очень мягкой и мясо будет отделяться от костей. Также курицу будет окружать великолепный соус-подливка. Подача: Хранение:
|
