Ингредиенты
-
700 г Цукини
-
1 шт Лук репчатый
-
2 шт Яйцопо желанию
-
170 г Мука нутовая
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin
Направления
Великолепное по своей простоте, полезности и вкусу блюдо. Это вариация на тему классической итальянской уличной еды — лепешки и муки нута farinata. В этом рецепте цукини с луком нарезаются тончайшими пластинками, из стекшего сока, яиц и муки нута замешивается жидкое тесто. Все смешивается и выкладывается тонким слоем на противень, поливается оливковым маслом и запекается в духовке до румяной корочки.
Получается большая лепешка, которую можно нарезать крупными квадратами и есть как хлеб, также вкусно намазать крем-чизом из кешью и есть на завтрак.
Очень рекомендую!
P.S. Касательно яиц — в классической фаринате их нет, и вы можете их не добавлять (возможно понадобится добавить немного воды взамен). Однако яйца — это прекрасный источник дополнительного белка и питательных веществ, поэтому я рекомендую.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нарезаем цукини и лук очень тонкими полукольцами, лучше использовать комбайн или терку-мандолину. Кладем в дуршлаг над большой миской и даем соку (около 15 минут). Затем перекладываем на кухонное полотенце, заворачиваем и хорошо отжимаем сок в миску. |
|
2
Готово
|
К соку цукини добавляем яйца (если используем) и перемешиваем до однородности. Теперь добавляем муку нута и 2 ст л оливкового масла, соль и черный перец по вкусу, перемешиваем до получения теста как на оладьи. Если готовим без яиц, может понадобиться добавить немного воды. Даем тесту постоять 10 минут. |
|
3
Готово
|
Включаем духовку на 220 градусов. Большую форму для запекания или противень покрываем бумагой для выпечки, намазываем бумагу тонким слоем оливкового масла. |
|
4
Готово
|
Добавляем овощи к тесту и хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем на противень и выравниваем до получения слоя около 5 мм толщиной. Поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке 30-40 минут до румяной корочки. |
