Ингредиенты
-
Мясо:
-
700 г Мясо куриное
-
Соус карри:
-
2 шт Мангоспелые
-
1 шт Лук репчатый
-
2 зубчика Чеснок
-
5 см Имбирьсвежий, очистить
-
2 ст л Карри порошок
-
1 ст л Коричневый сахар
-
2 ст л Уксус яблочный5%
-
400 мл Вода
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
3 ст л Масло растительное
Направления
Очень легкий и свежий куриный карри с и манго. Идеальный вариант для лета — солнечное блюдо! В этом рецепте нет кокосового молока, соус готовится на основе спелых манго. Однозначный фаворит этого сезона! Готовим обязательно, вы его полюбите!
Для этого карри я беру мясо одной курочки — темное куриное мясо с окорочков (удаляю косточки и шкуру) и филе. Так получается вкуснее всего, а из оставшихся спинки и крыльев можно сварить отличный куриный бульон!
Или же можно взять только мясо окорочков.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкой терке или нарезаем очень мелкими кубиками. |
|
2
Готово
|
В небольшой мисочке смешиваем уксус, порошок карри, 2 ст л воды и сахар. Должна получиться жидкая однородная карри-паста. |
|
3
Готово
|
В казанке, в котором будем готовить карри тушим лук до полной мягкости и бежевого цвета (15 мин). |
|
4
Готово
|
Когда лук готов, добавляем чеснок и имбирь и готовим вместе около 1 минуты (до аромата). Затем добавляем карри-пасту и тушим до полного испарения влаги. Смесь станет очень густой, почти «сухой». |
|
5
Готово
|
Когда это произошло, добавляем кубики манго и готовим вместе около 5 минут, помешивая. Манго даст сок и немного размягчится. |
|
6
Готово
|
Добавляем около 300 мл воды (остальное добавим, если необходимо потом), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 25 мин. |
|
7
Готово
|
За это время манго должно стать очень мягким. Разминаем его вилкой или толкушкой, чтобы получился густой соус, в котором иногда встречаются небольшие кусочки манго. Приправляем солью, перцем, сахаром, уксусом по вкусу, если необходимо. Корректируем консистенцию водой. |
|
8
Готово
|
Добавляем курицу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим до готовности курицы. |
