Ингредиенты
-
Влажные ингредиенты:
-
1 шт Банан1 большой или 2 небольших
-
100 г Шоколад черный 70%
-
3 шт Яйцо
-
25 г Масло оливковое Extra Virgin
-
Сухие ингредиенты:
-
щепотка Соль
-
30 г Миндальная мука
-
30 г Миндаль молотый
-
20 г Рисовая мука цельнозерновая
-
30 г Крахмал тапиоки
-
10 г Какао порошок
Направления
Это совершенно прекрасный рецепт брауни с нежнейшей кремовой текстурой. Для ее получения печется он очень недолго, а затем его нужно охладить до комнатной температуры и поставить на несколько часов в холодильник. Охлажденный брауни будет таять во рту!
Кроме шикратной текстуры у этого пирога также умеренно сладкий, но очень шоколадный вкус.
Советы:
- По этому рецепту получается небольшой пирог, я пеку его в прямоугольной форме. Если вы ходите испечь брауни в классической квадратной форме 20х20, то замешивайте двойную порцию теста и немного увеличивайте время выпекания.
- Для получения кремовой текстуры вынимаем брауни из духовки, когда пирог только начал плотнеть по краям (не более 1 см), а середине все еще выглядит недопеченым. Даем остыть до комнатной температуры в форме, ставим прямо в форме в холодильник на несколько часов. Подаем охлажденным. Если перепечь, то брауни станет похож на шоколадный кекс или маффин.
- Приятно, когда в текстуре попадаются крупинки молотых орехов. Для этого либо берем ореховую муку крупного помола, либо, если миндальная мука мелкая и обезжиренная, то смешиваем ее с молотыми орехами. В рецепте указана миндальная мука, но подойдет любая ореховая по вкусу.
- Бананы используем спелые: 1 большой или 2 маленьких.
Приятного аппетита!
P.S. Дина, спасибо за прекрасный рецепт!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. В этом рецепте важна хорошо разогретая духовка, т.к. время выпечкания короткое. |
|
2
Готово
|
Шоколад расплавляем и даем остыть. |
|
3
Готово
|
Смешиваем сухие ингредиенты до однородности и просеиваем их, если есть комочки. |
|
4
Готово
|
Банан разминаем вилкой в однородное пюре, яйца перемешиваем вилкой до однородности, добавляем к банановому пюре, также добавляем туда оливковое масло, остывший растопленный шоколад и перемешиваем все до однородности. |
|
5
Готово
|
Добавляем сухие ингредиенты к влажным, перемешиваем до однородности. Выкладываем в форму для выпечки, ставим в заранее разогретую (!) духовку и выпекаем 13 минут. Для получения кремовой текстуры вынимаем брауни из духовки, когда пирог только начал плотнеть по краям (не более 1 см), а середине все еще выглядит недопеченым. Даем остыть до комнатной температуры в форме, ставим прямо в форме в холодильник на несколько часов. Подаем охлажденным. |
