Ингредиенты
-
250 г Сардины
-
75 мл Уксус винный белый 5%
-
50 мл Масло оливковое Extra Virgin
-
1 зубчик Чеснок
-
3 веточки Петрушка зелень
-
по вкусу Соль
Направления
Маленькие нежные филе сардин, маринованные в белом винном уксусе, залитые золотистым оливковым маслом, посыпанные свежей зеленью петрушки и приправленные чесноком — идеально подать их как закуску к белому вину или сделать частью трапезы.
Готовятся такие сардины очень просто, но нужно соблюдать некоторые правила. Они также хорошо хранится в холодильнике и вам не обязательно каждый раз чистить маленькие рыбки, чтобы полакомиться.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Если сардины свежие, то предварительно замораживаем их (3 дня при -18 градусов или меньше при более низкой температуре, почитайте стандарты в интернете) для устранения паразитов. Если сардины уже были заморожены, размораживаем в холодильнике. |
|
2
Готово
|
Очищаем каждую рыбку, отрезая голову и удаляя внутренности, аккуратно промываем под проточной водой. Срезаем филе, хребет с хвостом выбрасываем. Каждое филе кладем шкуркой вниз на плоский противень или блюдо. Выкладываем филе рыбок в один слой. |
|
3
Готово
|
Готовые филе щедро посыпаем солью и заливаем белым винным уксусом (5%), который можно немного разбавить водой, если хочется получить менее кислую закуску. Если уксус 9% - обязательно разбавляем. Уксус должен полностью покрыть рыбу. Накрываем и ставим в холодильник минимум на 6 часов (максимум 12 ч). |
|
4
Готово
|
Чеснок режем тонкими пластинками, зелень петрушки рубим мелко. |
|
5
Готово
|
Сливаем уксус, рыбу перекладываем на тарелку для подачи в один слой. Промакиваем лишний уксус. Поливаем рыбу оливковым маслом, полностью покрывая рыбу. Посыпаем чесноком и зеленью петрушки - подаем. |
