Ингредиенты
-
2 кг Баранина лопаткацелая с костью
-
6 шт Картофелькрупные
-
1 ст л Горчица дижонская
-
9 зубчиков Чеснок
-
4 веточки Розмарин
-
8 веточек Тимьян свежий
-
2 чл Орегано сушеный
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1 шт Лимон
-
100 мл Масло оливковое Extra Virgin
-
300 мл Вода
Направления
Прекрасное праздничное или воскресное семейное блюдо. Если вам кажется, что запекать баранью лопатку целиком сложно, то этот рецепт точно поменяет ваше мнение! На самом деле, если запекать медленно и с правильным специями — получится шикарный результат при минимальных усилиях!
Баранью лопатку берите обязательно с косточкой — в ней самый вкус! В рецепте баранья лопатка готовится классически с картофелем, но вы можете также использовать батат и получить еще больше пользы!
Пробуйте! Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
3 зубчика чеснока очищаем и разрезаем вдоль на 4 части каждый. Остальные зубчики чеснока не очищаем, оставляем целыми и раздавливаем немного плоской стороной ножа. |
|
3
Готово
|
Кладем баранью лопатку в большую форму для запекания. Обмазываем ее всю горчицей. Протыкаем мясо ножом в 12 местах и засовываем в каждый разрез кусочек чеснока. |
|
4
Готово
|
Целые зубчики чеснока кладем в форму для запекания. Также выкладываем в форму дольки картофеля в один слой вокруг лопатки. Приправляем мясо и картофель солью и черным перцем, поливаем хорошо оливковым маслом. Распределяем веточки розмарина и тимьяна, посыпаем орегано. Теперь поливаем все лимонным соком. На дно формы наливаем воду столько, чтобы она покрыла картофель на 2/3. |
|
5
Готово
|
Ставим форму в духовку на нижний уровень и запекаем при 180 градусов Цельсия 30 минут. За это время все ингредиенты хорошо прогреются. Затем снижаем температуру до 150 градусов Цельсия и запекаем 1 час. После этого перемещаем форму на верхний уровень, повышаем температуру до 165 градусов Цельсия и запекаем еще 1 ч 45 минут. |
