Ingredient: Кокосовое масло

Африканская ферментированная пшенная каша Uji/Ogi

Время готовки:20 мин

Авторская кухня

Ферментация — один из древнейших способов приготовления и сохранения пищи. Замачивание и ферментация семян/зерен избавляет их от антинутриентов, делает более легкими для усвоения, насыщает полезными веществами. Значит уж если есть...

Катерина Мазникова

18.02.2022

Нравится 8

Комментарий

Миндальный кекс с маком

Время готовки:1 час

Десерты

Отличный кекс для семейного приготовления! Очень простой, при этом всегда получается красивым и вкусным! Его лучше подавать с несладким кокосовым йогуртом или можно покрыть сверху крем- чизом из кешью —...

Катерина Мазникова

14.02.2022

Нравится 1

Комментарий

Semmelbollar — шведские шарики с миндальным муссом и кардамоном

Десерты

Интересный вариант шведских шариков — белые с ароматом кардамона и миндальным урбечем. Semmelbollar — это означает «шарики — булочки». Земмель — это белая мягкая несладкая булочка. Вот и шарики получили...

Катерина Мазникова

12.02.2022

Нравится 2

Комментарий

Marmor Gugelhupf или бабка «Зебра» с тахиной (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:50 мин

Десерты

Австрийская

В Австрии есть очень популярный пирог под названием Guglhupf. Его можно встретить в кофейнях, булочных и закусочных на десерт. По нашему — простая бабка или кекс. Его делают ванильным или...

Катерина Мазникова

11.02.2022

Нравится

Комментарий

Миндальное песочное печенье с шоколадом (gluten-free, dairy-free)

Десерты

Хрустящее миндальное печенье, украшенное черным шоколадом и орехом. Это очень эффектное и вкусное печенье. Тесто напоминает песочное, тает во рту. В рецепте не большое количество сахара, которое компенсируется вкусом шоколада....

Катерина Мазникова

18.01.2022

Нравится 5

Комментарий

Хрустящий пирог/батончики с тахиной, орехами и маслом какао

Десерты

Авторская кухня

Этому пирогу нужно какое-то шикарное название (я пока не придумала), потому что он мега (!) вкусный, интересный по текстуре своих разных слоев и полезный! (Здесь оговорочка: он сладкий, поэтому полезным...

Катерина Мазникова

11.12.2021

Нравится 10

Комментарий

Шоколадный трюфель с абрикосами от Дины

Время готовки:30 мин

Десерты

Это нежнейшие по консистенции и вкусу трюфели. Обваляйте их в различных посыпках — какао, конопляное семя, орешки, кокосовая стружка, рубленные тыквенные семечки. черный шоколад и др. по вашему вкусу и...

Катерина Мазникова

11.12.2021

Нравится 6

Комментарий

Рождественское имбирное печенье (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:30 мин

Десерты

Авторская кухня

Это классное имбирное печенье для Рождественских праздников! Тесто получается мягкое и податливое, его легко раскатывать и вырезать из него фигурки. Отличный вариант безглютеновой выпечки вместе с детьми перед праздниками. Но...

Катерина Мазникова

18.11.2021

Нравится 3

Комментарий

Каша из цельного овса на кокосовом молоке

Крупы & Бобовые

У меня сложные отношения с овсом и зернами в целом. Зерна, содержащие глютен (для меня) вообще не вариант, а безглютеновые — гречка, пшено, киноа, амарант появляются в моем рационе очень...

Катерина Мазникова

31.10.2021

Нравится 1

Комментарий

Гречнево-кокосовые блинчики с мукой кассавы/маниока (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:40 мин

Блины & Co

Авторская кухня

Это сейчас наши самые любимые субботние блинчики. Они объединяют в себе полезные свойства ферментированной гречки с мягкостью и румяностью блинчиков из муки кассавы (маниока) на кокосовом молоке. На мой взгляд...