Ингредиенты
-
160 г Универсальная безглютеновая мука
-
75 г Сахар белый
-
1 пакетик Сахар ванильный
-
95 г Масло гхи
-
1 шт Желток
-
щепотка Соль
-
Сахарная глазурь:
-
100 г Сахарная пудра
-
1 ст л Лимонный сок
-
1 ст л Водапри необходимости
-
1/2 чл Лимон цедрапо желанию
Приготовление
Это адаптация рецепта классического французского печенья Sablé, адаптированная под безглютеновую диету. Сливочное масло, используемое в традиционном варианте, также было заменено маслом гхи в нужных пропорциях.
Это простое печенье, которое можно делать с детьми. Оно получается великолепным — очень хрустящим и тающим во рту, с нотками лимона и ванили. Мы украшаем такое печенье сахарной глазурью и цукатами, но это не обязательно.
Приятного аппетита!
P.S. Для получения золотистого печенья используйте белую универсальную смесь безглютеновой муки (покупную или собственного изготовления) и белый сахар.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Масло гхи должно быть мягким (комнатной температуры). Сначала перемешиваем до однородности масло гхи, сахар, соль и желток. Это можно сделать миксером или ложкой. Добавляем к этой массе муку и снова перемешиваем. Пробуем сжать тесто в шар. Если не получается, добавляем 1 ст. л. холодной воды. Скатываем из теста колбаску толщиной 4–5 см, заматываем её в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 30 минут. Нам нужно, чтобы тесто застыло и было удобным для нарезания. |
|
2
Готово
|
Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия. |
|
3
Готово
|
Когда тесто застыло, вынимаем его из холодильника, снимаем плёнку, нарезаем пластинами толщиной 5 мм и выкладываем их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Печенье не растекается при выпечке, поэтому его можно класть довольно близко друг к другу. |
|
4
Готово
|
Выпекаем 9–10 минут до золотистых краёв. Вынимаем и даём затвердеть на противне, только потом перекладываем на решётку для полного остывания. |
|
5
Готово
|
Если хотим покрыть печенье сахарной глазурью, то ждём его полного остывания. Затем отмеряем 100 г сахарной пудры, добавляем цедру лимона и 1 ст. л. лимонного сока, перемешиваем. Если масса слишком густая, добавляем 1 ст. л. холодной воды и снова перемешиваем. Должна получиться довольно густая белая масса, которая будет хорошо растекаться по поверхности печенья, но не стекать с него. Покрываем печенье глазурью, украшаем цукатами или орешками, даём глазури застыть несколько часов. |
