Ингредиенты
-
60 мл Аквафаба
-
200 мл Масло подсолнечное
-
щепотка Соль
-
1 чл Лимонный соки потом по вкусу
-
1/2 чл Горчица дижонская
Направления
После приготовления хумуса, у вас останется жидкость, в которой варился нут — аквафаба. Ее добавляют в выпечку вместо яиц, из нее готовят безе и зефиры, а еще с ее добавлением можно приготовить шикарный майонез. На вкус он будет точно таким же как классический, а по консистенции легчайшим. Делать такой майонез супер просто и быстро (все займет 10 минут).
Майонез можно взбивать в комбайне (я так делаю), в блендере, погружным или ручным миксером. Самое важное хорошо взбить вначале (долго взбивать не нужно, только до белого цвета) и вливать масло тонкой струйкой или малыми порциями. Вы быстро наловчитесь. Этот майонез всегда получается хорошо.
Очень рекомендую!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В чистую и сухую чашу комбайна или блендера наливаем аквафабу, добавляем соль, горчицу и лимонный сок, взбиваем коротко до получения белой жидкой массы. Добавляем немного подсолнечного масла (около 1 чл) и снова коротко взбиваем. Теперь вливаем растительное масло очень тонкой струйкой или небольшими порциями (по 1 ст л) постоянно взбивая, до получения белоснежного воздушного майонеза. Пробуем, добавляем соль и лимонный сок по вкусу. |
