Ингредиенты
-
250 г Сельдь соленая филе
-
250 г Свекла приготовленная
-
1 шт Яблоко
-
150 г Огурец соленый
-
1 шт Морковьотваренная
-
1/2 луковицы Лук красный
-
1 ст л Укроп
-
1 ст л Петрушка зелень
-
Заправка:
-
Соевый йогурт
-
Майонез
-
2 чл Уксус винный красный 5%
-
Соль
-
Перец черный молотый
Направления
В Австрии существует давняя традиция под названием «Heringsschmaus», что в переводе означает «селёдочный пир». Это мероприятие традиционно проводится в Пепельную среду (Aschermittwoch), которая знаменует начало Великого поста. После завершения карнавального сезона (Fasching) австрийцы собираются, чтобы насладиться блюдами из сельди и других рыбных деликатесов. Считается, что такие блюда помогают очистить организм и подготовиться к посту. Даже сейчас и даже в столовых офисов, а не только в ресторанах и кафе обращают внимание на эту традицию.
В рамках «Heringsschmaus» подаются разнообразные салаты и закуски из сельди, такие как белый венский салат из сельди (Wiener Heringsschmaus), или красный салат из сельди (Roter Heringssalat) со свеклой, который мы приготовим сегодня. Классическая версия салата заправляется сметаной. Мы заправим салат смесью майонеза, соевого (можно миндального) йогурта и красного винного уксуса. Также можно заправить только йогуртом, тогда добавьте 1 чл горчицы для остроты.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Морковь и свеклу отвариваем или запекаем предварительно, даем остыть. |
|
2
Готово
|
Сельдь, свеклу, морковь, яблоко (со шкуркой), лук и соленые огурчики режем мелкими кубиками. Зелень рубим мелко. Все перемешиваем, приправляем йогуртом и майонезом в пропорции по вкусу. Пробуем и приправляем солью, перцем и уксусом по вкусу. Салат должен иметь отчетливый кисловатый вкус. Ставим в холодильник и даем постоять 2 часа перед подачей. |
