Технология приготовления ризотто
Для получения характерной кремовой консистенции ризотто необходимо следовать следующим правилам: Используют только сорта риса, подходящий для приготовления ризотто. Это важно, так как кремовая консистенция блюда достигается путем постепенного высвобождения крахмала...