Секреты

Лучшая универсальная безглютеновая мука

Безглютеновая универсальная мука — миф или реальность? Было бы замечательно просто пойти в супермаркет купить универсальную муку без глютена и использовать ее вместо пшеничной универсальной муки, не так ли? Хорошие...

Admin Family Cook

Вторник Декабрь 3rd, 2019

Нравится 2

Подробнее

Коментировать

23 Просмотры

Что едят в Австрии

Blunzengröstl — жареха из кровяной колбасы. Рубрика «Что едят в Австрии?» Если вы не испугались фото:) и читаете дальше, то слушайте – это вкусное блюдо – жареха из кровяной колбасы...

Admin Family Cook

Вторник Март 19th, 2019

Нравится

Подробнее

Коментировать

141 Просмотры

Crème pâtissière — готовим заварной крем

Французская

Заварной крем (англ. — custard, pastry cream, фр. — crème pâtissière) — очень нужная в хозяйстве вещь. С его применением готовят множество десертов: им наполняют эклеры, профитроли и тарты, готовят...

Admin Family Cook

Пятница Январь 4th, 2019

Нравится 5

Подробнее

Коментировать

248 Просмотры

Мед и/или сахар в выпечке

Рецепт датского медового кекса вызвал некоторые вопросы по наличию/соотношению меда и сахара в выпечке. Отвечаю на некоторые. Вопрос: наличие сахара и меда в рецептах медовой выпечки, зачастую 1:1 – это...

Admin Family Cook

Среда Декабрь 19th, 2018

Нравится 3

Подробнее

Коментировать

44 Просмотры

Технология приготовления ризотто

Итальянская

Для получения характерной кремовой консистенции ризотто необходимо следовать следующим правилам: Используют только сорта риса, подходящий для приготовления ризотто. Это важно, так как кремовая консистенция блюда достигается путем постепенного высвобождения крахмала...

Admin Family Cook

Пятница Сентябрь 14th, 2018

Нравится 3

Подробнее

Коментировать

79 Просмотры

Овощи соте/sauté

Французская

Кулинарная техника соте (sauté) – это быстрое обжаривание в небольшом количестве масла на сильном огне. Эта техника позволяет получить красивую корочку и, при этом, сохранить влагу внутри. Название техники произошло...

Admin Family Cook

Понедельник Сентябрь 10th, 2018

Нравится 2

Подробнее

Коментировать

62 Просмотры

Формула блинов

Это универсальная, базовая формула блинного теста на молоке. Приготовленные по ней блины получаются тончайшими, нежнейшими и вкуснейшими — одним словом правильными. Зная эту формулу можно развивать свое блинное искусство дальше....

Admin Family Cook

Понедельник Июнь 18th, 2018

Нравится 15

Подробнее

Коментировать

627 Просмотры

Поездка на куриную ферму или яйца в Австрии

Австрийская

В субботу мы были на экскурсии на куриной ферме в Нижней Австрии, где курочки свободно гуляют по фруктовому саду. Было очень интересно, приятно и познавательно, у меня родилось много ответственных...

Admin Family Cook

Четверг Май 31st, 2018

Нравится 5

Подробнее

Коментировать

160 Просмотры

Кухня Сардинии — мастер-класс с Марко Серра

Итальянская

Кухня Сардинии … что мы о ней знаем? Первое, что приходит в голову – это сардины😊 У меня есть знакомый шеф-повар Марко Серра, родом с Сардинии, и вчера он проводил...

Admin Family Cook

Четверг Май 3rd, 2018

Нравится 6

Подробнее

Коментировать

119 Просмотры

Вкусное кино

«Просто вместе»/Ensemble, c’est tout «Запах — нет, аромат — этого бульона помешал ей дальше предаваться печальным мыслям. М-мм, это было просто восхитительно, ей даже захотелось накинуть на голову полотенце и...