Ингредиенты
-
4 шт Куриные окорочка
-
170 г Лук репчатый
-
1 ст л Имбирь свежийтертый
-
по вкусу Лимонный сок
-
3 ст л Масло растительное
-
по вкусу Соль
-
1 шт Индийский зеленый чили
-
Целые специи:
-
1 ст л Тмин семена
-
3 шт Кардамон целый
-
Паста:
-
60 г Кешью
-
4 зубчика Чеснок
-
50 г Кориандр листья
-
30 г Мята свежая
-
2 шт Индийский зеленый чили
-
100 мл Вода
Направления
Летний свежайший зеленый индийский карри с курицей. Подливка готовится из свежей зелени кориандра и мяты, с добавлением орешков кешью. Великолепное, легкое и полезное блюдо. Настоящий индийский рецепт:)
Видео приготовления есть на моей страничке в Инстаграм.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Куриные окорочка разрезаем на 2 части (бедро и голень) по суставу, снимаем кожу. |
2
Готово
|
В большой сковороде с высокими бортиками нагреваем растительное масло. Добавляем семена тмина и целый кардамон и обжариваем их около 30 секунд. Должен появиться аромат специй. Семена тмина будут при обжаривании заметно трещать. |
3
Готово
|
Добавляем лук и немного соли. тушим лук на среднем огне около 15 минут до мягкости и бежевого цвета. Лук не должен при этом поджариваться. |
4
Готово
|
Пока готовится лук, делаем пасту из зелени. |
5
Готово
|
Когда лук готов, добавляем к нему имбирь и стручок чили, разрезанный вдоль пополам, обжариваем вместе около минуты. Затем добавляем пасту и обжариваем вместе около 5 минут, чтобы испарить лишнюю влагу. Паста должна стать более густой, масло начнет отделяться. |
6
Готово
|
Теперь добавляем курицу, перемешиваем так, чтобы покрыть всю поверхность курицы пастой. Обжариваем вместе несколько минут, поверхность курицы должна побелеть и стать жемчужного цвета. Ничего поджариваться не должно. |
7
Готово
|
Добавляем 400 мл воды, солим, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 45 минут до готовности курицы. Мясо должно стать мягким и начать отделяться от кости. Если подливка будет все еще слишком жидкой, можно увеличить огонь и испарить лишнюю влагу. |
8
Готово
|
Готовый карри приправляем лимонным соком (или соком лайма) по вкусу, пробуем, корректируем соль по вкусу. |