Ингредиенты
-
180 г Мука маниока (кассавы)
-
160 мл Водатеплой
-
1/2 чл Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)при необходимости
-
4 ст л Масло оливковое Extra Virginили масло авокадо
-
1/2 чл Соль
Направления
Мука маниока…кассавы…
Маниок, тапиока, кассава, юка… Давайте для начала разберемся!
Итак, маниок съедобный — это пищевое тропическое растение со съедобными клубнями. Родом оно из Южной Америки, но сейчас его выращивают везде, где подходит климат (тропический).
Кассава, и юка — названия того же растения в разных частях света.
Тапиока — это крахмал из корней маниок.
Мука кассавы не имеет особой ценности с точки зрения витаминов и минералов, состоит она в основном из крахмала. Но! Ее огромная ценность (кроме того, что она может накормить население стран, где выращивается), в том, что она, не являясь мукой из зерен, семян или орехов, очень близка по вкусу и свойствам к пшеничной. Это, конечно, громко сказано, но блинчики, тортильи и всякая выпечка с мукой кассавы получается золотистая, мягкая и вкусная.
Попробуйте эти тортильи из муки маниока (кассавы)- прекрасный продукт, подходящий для любой, самой строгой диеты.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
По идее, тортильи из муки кассавы должны легко делаться без псиллиума. Однако, не все бренды муки одинаковы. Попробуйте сделать тортильи без псиллиума, если они будут рваться при перекладывании на сковороду, добавляйте псиллиум и они будут идеальными. |
|
2
Готово
|
Смешиваем все ингредиенты ложкой в миске до упругого мягкого теста. Скатываем тесто в шар. Делим на 8 частей, скатываем каждую часть в шар. Раскатываем тонко между двумя листами бумаги для выпечки, или используем пресс для тортильи. Обжариваем на горячей сухой скороде с каждой стороны до появления коричневых точек (около 1 мин каждая сторона). |
