Ингредиенты
-
60 г Салатные листьясалатный цикорий разных видов
-
60 г Рукола
-
60 г СырЭмменталер
-
10 полу-ядер Орех грецкий
-
2 ст л Чечевица черная (белуга)
-
60 г Виноград
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
1 чл Уксус бальзамический
-
по вкусу Соль
-
1 чл Мед
Направления
Очень интересный по вкусу салат. В нем используется микс листьев разного вида салатного цикория (эндивия): курчавого (фризе), широколистного, радиккьо, а также пекинской капусты и рукколы. Они придают салату пикантный вкус. А в сочетании с сыром, сладким виноградом, орешками и черной чечевицей салат становится настоящим произведением искусства.
Лучше всего к этому салату подходит заправка с медом и бальзамическим уксусом. Она подчеркивает вкус, не перебивая его.
Грецкие орешки в этом салате должны быть не сухими, а сочными, как-будто молодыми. Для этого мы их предварительно замачиваем.
Салат прекрасный и неожиданный! Рекомендую попробовать!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
30 мин
|
Замачиваем орехиОрехи заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла их на 1-2 см выше уровня орехов. Когда вода остынет можно использовать орехи, но лучше поставить на ночь в холодильник. Затем сливаем воду, орехи промываем, выкладываем на полотенце и даем обсохнуть. |
|
2
Готово
20 мин
|
Отвариваем чечевицуЧерную чечевицу отвариваем до готовности (15-20 мин, она должна стать мягкой, но сохранить форму), сливаем воду, даем остыть. |
|
3
Готово
|
Подготавливаем остальные ингредиентыСыр нарезаем небольшими кубиками (0,5х0,5см). |
|
4
Готово
|
Готовим заправкуОливковое масло смешиваем с бальзамическим уксусом, медом и солью, поливаем салат заправкой. |
|
5
Готово
|
ПодачаВ салатную миску кладем салатные листья и рукколу, поливаем половиной заправки, аккуратно перемешиваем. Раскладываем порционно на тарелки, добавляем кубики сыра, виноградины, ореци и посыпаем черной чечевицей. Поливаем оставшейся заправкой. |
|
6
Готово
|
ХранениеХранить можно отдельно все элементы салата в холодильнике. Собирать и заправлять салат необходимо непосредственно перед подачей. |
