Ингредиенты
-
1 шт Авокадо
-
3 шт Апельсин
-
1 шт Свекла приготовленнаясредняя
-
150 г Лосось
-
1 горсть Рукола
-
Апельсиновая заправка:
-
1 ст л Лук красныймелкие кубики
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
3 ст л Апельсиновый сок
-
2-3 ст л Уксус винный белый 5%
-
1/2 чл Апельсин цедра
-
по вкусу Соль
Направления
Удивительно свежий и интересный салат. База — авокадо, отваренная или запеченная свекла и апельсины. Заправка — на основе апельсинового сока, кисло-сладкая, очень свежая и яркая. Все остальное вы можете добавлять по вкусу и по наличию. Я люблю делать этот салат с консервированным в своем соку лососем, подойдет также тунец, скумбрия и т.п. Или можно добавить кусочки запеченного или жареного лосося, если таковые остались с прошлого приема пищи. Зелень также можно использовать разную — рукколу, шпинат, разные виды салата.
Подача в этом салате тоже имеет значение. Возьмите большое блюдо или тарелку, разложите в свободном порядке сначала кружочки апельсина, потом свеклы, затем авокадо, сверху зелень — т.е. все должно лежать тонким слоем и как-бы в беспорядке. Непосредственно перед подачей полейте салат апельсиновой заправкой, перемешивать не нужно.
Очень полезно, быстро (при наличии готовой свеклы) и вкусно! Этот салат стал одним их хитов наших ужинов.
Приятного аппетита!
По мотивам книги Samin Nosrat «Salt, Fat, Asid, Heat».
Посещений сегодня: 4.
Шаги
|
1
Готово
|
Сначала готовим заправку. Лук режем очень мелкими кубиками, добавляем уксус и даем постоять 15 минут. Пока маринуется лук, выжимаем апельсиновый сок (нам необходимо 3 ст л) и счищаем немного цедры (нам необходима 1/2 чл). Затем добавляем сок, цедру и оливковое масло к луку и уксусу, приправляем солью и перемешиваем. Пробуем, добавляем уксус/соль по вкусу (можно окунуть в заправку кусочек свеклы или зелени и попробовать). |
|
2
Готово
|
Два апельсина очищаем от шкурки, срезая ее вместе с белым слоем, нарезаем кружочками толщиной 5 мм поперек долек. Выкладываем аккуратно на большое плоское блюдо. |
|
3
Готово
|
Перед подачей перемешиваем заправку еще раз и поливаем ей равномерно салат, сразу подаем. |
